Tajine di agnello
Difficoltà:
Cottura: 1 h e 10 min
Preparazione: 5 min
4
La tajine di agnello è un piatto davvero speciale e molto scenografico: amo portare in tavola il tegame dove ho cucinato, e la tajine è perfetta per questo. :D Si tratta di una pentola dalla forma particolare, composta da una base che va sul fuoco e da un coperchio conico che permette al vapore di diffondersi in maniera tale che le pietanze restino belle tenere e saporite. Trovate tutte le informazioni su come utilizzare la tajine nell’articolo che ho scritto qualche giorno fa.
Devo dirvi che mi sono innamorata della tajine, mi è stata regalata a Natale da una mia amica e, dopo averla provata la prima volta, non vedo l’ora di cucinarci pollo, pesce, verdure e tanto altro. :)
Vi auguro una buona giornata golosauri!
Ingredienti per la tajine di agnello
- 1 kg di agnello
- 100 g di prugne secche
- 1 cipolla
- 50 g di mandorle pelate
- mezzo litro di brodo vegetale
- sale
- pepe
- 1 pizzico di cannella
- 1 cucchiaio di bacche di ginepro
- olio extravergine d'oliva
Come fare la tajine di agnello
 Ponete la base della tajine su fiamma bassa, magari utilizzando uno spargifiamme. Fate scaldare 2 cucchiaio di olio e aggiungete la cipolla a listarelle. |  Coprite e fate appassire 5 minuti. Aggiungete le prugne, le mandorle e le bacche di ginepro. |
 Aggiungete la carne e fatela rosolare. |  Aggiungete un po’ di cannella, sale e pepe. |
 Coprite con il coperchio e fate cuocere per un paio d’ore, aggiungando di tanto in tanto un po’ di brodo caldo, per non far seccare troppo la carne. |  A cottura ultimata togliete il coperchio |
e portate in tavola la vostra tajine di agnello. | |
Come conservare
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Chi sono
Pubblicato da il 28 Gennaio 2018alle 13:05 La cucina è la mia passione, il mio hobby e, per mia fortuna, anche il mio lavoro, chiunque mi stia vicino per almeno cinque minuti non può non rendersi conto di quanto sia per me di vitale importanza vivere ogni giorno immersa in profumi, odori e colori provenienti dalla mia cucina. Spero che il mio blog possa essere uno stimolo, per tutte le persone che hanno sempre guardato la cucina solo da lontano, ad avvicinarsi, e a rendersi conto che non esistono persone che sanno cucinare, ma solo persone che amano farlo.
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grazie selene. 🙂
Che piacere trovare chi come me ama e segue la cucina etnica!
Io trovo grande difficoltà a trovare contenuti interessanti e soprattutto ricette “corrette”. Ma qui si va sul sicuro…