Vellutata di broccoli
Difficoltà:
Cottura: 20 min
Preparazione: 10 min
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La vellutata ai broccoli è un piatto leggero e saporito, che potete gustare semplice, magari con dei crostini di pane, oppure usare come base per piatti più ricchi. Magari aggiungendo a inizio cottura della pancetta a dadini oppure dei gamberi, alla fine, dopo averla ridotta in crema. ;)
Io ho preparato questa vellutata senza patate, perchè mi è bastato il gambo dei broccoli a rendere densa e cremosa la preparazione. Con lo stesso procedimento, potete utilizzare i broccoli romani al posto dei baresi. :)
Vi auguro una buona giornata golosauri!
Ingredienti per la vellutata di broccoli
- 400 g di broccoli già puliti
- 1 spicchio d'aglio
- olio extravergine d'oliva
- sale
- peperoncino
Come fare la vellutata di broccoli
 Pulite i broccoli tagliando i ciuffetti alla base. |  Pesatene 400g, utilizzate anche le foglioline più tenere. |
 In un pentolino rosolate uno spicchio d’aglio. |  Aggiungete i broccoli e mezzo bicchiere d’acqua, con un po’ di sale. |
 Fate cuocere 15-20 minuti, coprendo con un coperchio. Il gambo dovrà risulare morbido. |  Eliminate l’aglio e frullate con un frullatore ad immersione. Regolatevi con la consistenza, se la volete più cremosa, aggiungete un po’ di acqua calda. |
Aggiustate di sale e servite con un po’ di peperoncino ed un filo d’olio. | |
Come conservare
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Chi sono
Pubblicato da il 21 Novembre 2017alle 11:55 Aggiornato il: 23 Gennaio 2018alle 19:30
La cucina è la mia passione, il mio hobby e, per mia fortuna, anche il mio lavoro, chiunque mi stia vicino per almeno cinque minuti non può non rendersi conto di quanto sia per me di vitale importanza vivere ogni giorno immersa in profumi, odori e colori provenienti dalla mia cucina. Spero che il mio blog possa essere uno stimolo, per tutte le persone che hanno sempre guardato la cucina solo da lontano, ad avvicinarsi, e a rendersi conto che non esistono persone che sanno cucinare, ma solo persone che amano farlo.
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