Pasta con la zucca
Difficoltà:
Cottura: 30 min
Preparazione: 5 min
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La pasta con la zucca è un piatto che ho imparato a apprezzare solo di recente, diciamo pure la settimana scorsa! :D Ho ovviamente optato per la ricetta della pasta e zucca alla napoletana, ossia con cottura della pasta direttamente in pentola con la zucca, per un risultato bello cremoso. La mia è una versione vegetariana e anche light, se non si esagera con l’olio (io ho sempre il cucchiaio a portata di mano per dosarlo); per una pasta e zucca vegan potete eliminare il formaggio, mentre chi ama i piatti belli ricchi, può aggiungere insieme all’aglio un po’ di pancetta, speck o anche della salsiccia sbriciolata. Se avete la zucca gialla, potete seguire tranquillamente lo stesso procedimento.
Vi ricordo che sul sito trovate tante altre ricette con la zucca, dall’antipasto al dolce, ce n’è davvero per tutti i gusti! :D
Vi auguro una buona giornata golosauri. :*
Ingredienti per la pasta con la zucca
- 140 g di pasta (io ho usato la pasta mista)
- 400 g di zucca già pulita
- 1 spicchio d'aglio
- 20 g di parmigiano o pecorino grattugiato
- prezzemolo o rosmarino
- olio extravergine d'oliva
- sale
- pepe o peperoncino
Come fare la pasta con la zucca
 Tagliate la zucca a cubetti. |  Rosolate uno spicchio d’aglio. Se avete scelto di utilizzare il rosmarino, rosolatelo insieme all’aglio. ;) |
 Aggiungete la zucca a cubetti e fate insaporire un minuto. |  Coprite con acqua calda ed un po’ di sale. |
 Fate cuocere 15-20 minuti, fino a che la zucca non risulterà morbida. Eliminate l’aglio e schiacciatela leggermente con una forchetta. |  Aggiungete la pasta. Per evitare un risultato troppo brodoso, la pasta deve essere appena appena coperta di liquido, nel caso servisse, potete sempre aggiungerlo dopo. Se l’acqua fosse di più, lasciate scoperta la pentola, altrimenti mettete il coperchio. Cuocete grosso modo per i tempi indicati sulla confezione, mescolando spesso. |
 Quando la pasta sarà cotta, aggiungete il parmigiano ed il pepe. | |
Servite la vostra pasta e zucca con un po’ di prezzemolo, se vi piace. ^_^ | |
Come conservare
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Chi sono
Pubblicato da il 17 Ottobre 2017alle 11:57 Aggiornato il: 23 Gennaio 2018alle 19:57
La cucina è la mia passione, il mio hobby e, per mia fortuna, anche il mio lavoro, chiunque mi stia vicino per almeno cinque minuti non può non rendersi conto di quanto sia per me di vitale importanza vivere ogni giorno immersa in profumi, odori e colori provenienti dalla mia cucina. Spero che il mio blog possa essere uno stimolo, per tutte le persone che hanno sempre guardato la cucina solo da lontano, ad avvicinarsi, e a rendersi conto che non esistono persone che sanno cucinare, ma solo persone che amano farlo.
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quello che si dice “fare di necessità virtù”! 😀
Ottimo!!! stamattina ho scongelato la zucca per errore e stasera rimedio al tutto….. 🙂 grazie per la dritta 🙂