Pancakes alle carote
Difficoltà:
Cottura: 20 min
Preparazione: 20 min
8
I pancakes alle carote sono l’ultima variante che ho preparato di questo dolcetto. Essendo la colazione preferita di Davide, cerco di sperimentare sempre nuove ricette, e dopo i pancakes di albumi e quelli alla zucca, ho deciso di provare quelli alle carote, facendone una versione light: senza latte, ne’ burro, ne’ zucchero, e usando solo gli albumi. Ebbene, a detta di Davide questi sono i più buoni che abbia mai preprato: sofficissimi e profumati! :D Ho fatto anche un rapido calcolo delle calorie, facendone otto, ogni pancake avrà circa 82 calorie, senza contare il “condimento” però. Potete partire da semplice frutta e yogurt per finire a sciroppo d’acero o nutella. :D
Vi auguro una buona giornata golosauri!
Ingredienti per i pancakes alle carote
- 175 g di carote già pelate
- 200 ml di acqua
- 2 albumi (80g)
- 130 g di farina
- 8 g di lievito per dolci
- 15 g di olio di semi
- aroma alla vaniglia
- Per guarnire:
- sciroppo d'acero , noci, miele, nutella, etc.
Come fare i pancakes alle carote
 Lessate le carote in acqua bollente per 10-15 minuti, dovranno ammorbidirsi ma non sfaldarsi. Spegnete, sollevate le carote e lasciate raffreddare. |  Prendete poi 200ml di acqua (io ho usato quella di cottura delle carote, dopo averla fatta raffreddare), aggiungete le carote e frullate il tutto. |
 Aggiungete gli albumi. |  Aggiungete la farina ed il lievito setacciati. |
 Aggiungete olio e aroma alla vaniglia. |  Scaldate una padella antiaderente e versate un po’ del composto. Fate cuocere un paio di minuti da un lato |
 e capovolgete il pancake. Cuocete anche dall’altro lato per un minuto. | |
Continuate fino a terminare tutto il composto e servite i vostri pancakes con sciroppo d’acero o quel che preferite! :D | |
Come conservare
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Chi sono
Pubblicato da il 19 aprile 2017 alle 10:29 La cucina è la mia passione, il mio hobby e, per mia fortuna, anche il mio lavoro, chiunque mi stia vicino per almeno cinque minuti non può non rendersi conto di quanto sia per me di vitale importanza vivere ogni giorno immersa in profumi, odori e colori provenienti dalla mia cucina. Spero che il mio blog possa essere uno stimolo, per tutte le persone che hanno sempre guardato la cucina solo da lontano, ad avvicinarsi, e a rendersi conto che non esistono persone che sanno cucinare, ma solo persone che amano farlo.
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lo sono! sì cristina, io però ti consiglio comunque di aggiungere qualcosa che dia un profumo particolare, anche solo buccia di limone, d’arancia o cannella. 🙂
Sembrano buonissimi!!! Posso farli anche senza l’aroma di vaniglia?