Pasta gratinata ai broccoli
Difficoltà:
Cottura: 45 min
Preparazione: 15 min
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La pasta gratinata ai broccoli è una ricetta furba che vi permetterà di far apprezzare questa verdure anche ai più piccoli, che solitamente storcono il naso. :D Avevo dei bei broccoli da dover utilizzare ed erano giorni che avevo voglia di un primo piatto verduroso e croccante. Ho aggiunto anche un po’ di caprino per smorzare la dolcezza dei broccoli. Ne è venuto fuori un primo molto gustoso! ^_^
Per una versione più ricca, potete aggiungere un po’ di speck a cubetti o un paio di alici salate quando schiacciate la verdura.
Vi auguro una buona domenica golosauri! :D
Ingredienti per la pasta gratinata ai broccoli
- 160 g di pasta
- 400 g di broccoli baresi
- 100 g di caprino
- 50 g di pecorino
- sale
- pepe
- olio extravergine d'oliva
Come fare la pasta gratinata ai broccoli
 Sciacquate i broccoli |  e tagliate tutte le infiorescenze e le foglie più tenere, eliminando la parte centrale dura. |
 Mettete in acqua calda salata e fate cuocere fino a che non si saranno ammorbiditi (ci vorranno 10-15 minuti). |  Sollevate i broccoli, conservando l’acqua e cuocetevi la pasta. |
 Schiacciate i broccoli con una forchetta, o se preferite, frullateli e riduceteli in crema. |  Aggiungete la pasta scolata molto al dente, il caprino, il pepe e metà del pecorino. |
 Mescolate e trasferitele in due terrine monoporzioni. Spolverate con il pecorino rimanente, il pepe ed aggiungete un filo d’olio. | |
Cuocete in forno preriscaldato ventilato a 200° per 15-20 minuti. Ed ecco la mia pasta gratinata ai broccoli! :) | |
Come conservare
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Chi sono
Pubblicato da il 8 Gennaio 2017alle 10:57 Aggiornato il: 23 Gennaio 2018alle 20:15
La cucina è la mia passione, il mio hobby e, per mia fortuna, anche il mio lavoro, chiunque mi stia vicino per almeno cinque minuti non può non rendersi conto di quanto sia per me di vitale importanza vivere ogni giorno immersa in profumi, odori e colori provenienti dalla mia cucina. Spero che il mio blog possa essere uno stimolo, per tutte le persone che hanno sempre guardato la cucina solo da lontano, ad avvicinarsi, e a rendersi conto che non esistono persone che sanno cucinare, ma solo persone che amano farlo.
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puoi anche non aggiungerlo. 🙂
Ciao il caprino x forza lo devo mettere xke nn ce lo
grazie mille ina! 🙂
Salve…trovo quasi tutte le tue ricette …buonissime …fattibili…e con ingredienti che si usano quasi abitualmente…il che non è facile! Anche la maniera di illustrare la ricetta ….tutto molto semplice e piacevole..
Da ciò si denota la tua passione e bravura nel rendere anche la ricetta un po più articolata…semplice.
Grazie…spero che tanti altri la pensino come me!…
grazie liliana! 🙂
Ciao Elena ho fatto la pasta con i broccoli gratinati ottima, piatto veloce e gustoso