Croccante
Difficoltà:
Cottura: 25 min
Preparazione: 25 min
8
Il croccante alle mandorle è un dolce semplicissmo, che ricorda un po’ le ricette di altri tempi. :) Gli unici accorgimenti da avere quando preparate il croccante in casa, è di non far scurire troppo mandorle e zucchero (che altrimenti diverrebbero amari) e di non scottarvi ovviamente, perchè per quanto possa essere invitante, lo zucchero fuso ha temperature altissime, quindi tenete lontano le dita!
Io ho preparato il croccante alle mandorle, ma volendo potete usare anche nocciole, arachidi o magari semini di sesamo, e se volete potete spezzettarle invece che lasciarle intere. :)
Vi auguro una buona giornata golosauri! :D
Ingredienti per il croccante
- 150 g di zucchero
- 150 g di mandorle
- 40 ml di acqua
- 1 cucchiaio di succo di limone
Come fare il croccante
 Mettete le mandorle su una teglia da forno e fatele tostare per 5 minuti in forno preriscaldato ventilato a 180° per 5 minuti (non fatele scurire!). |  In un pentolino o una padella mettete lo zucchero, l’acqua e il succo di limone. |
 Mettete su fiamma bassa e mescolate. |  Quando il caramello avrà preso un bel colore ambrato, |
 tuffatevi le mandorle. |  Mescolatele e trasferitele su un foglio di carta da forno (occhio che è bollente!). Livellate un po’ con una spatolina. |
 Aspettate 5 minuti, il tempo che si sia intiepidito, ed incidete il croccante ricavando la forma che preferite. | |
Fate raffreddare del tutto e servite il vostro croccante! :) | |
Come conservare
Prima di utilizzare qualsiasi ingrediente, assicuratevi che sulla confezione sia specificata l'assenza di glutine.
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Chi sono
Pubblicato da il 5 Gennaio 2016alle 11:22 Aggiornato il: 3 Dicembre 2017alle 12:36
La cucina è la mia passione, il mio hobby e, per mia fortuna, anche il mio lavoro, chiunque mi stia vicino per almeno cinque minuti non può non rendersi conto di quanto sia per me di vitale importanza vivere ogni giorno immersa in profumi, odori e colori provenienti dalla mia cucina. Spero che il mio blog possa essere uno stimolo, per tutte le persone che hanno sempre guardato la cucina solo da lontano, ad avvicinarsi, e a rendersi conto che non esistono persone che sanno cucinare, ma solo persone che amano farlo.
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ciao rosalia! volendo puoi aggiungerci del miele, l’unica cosa è che credo restino più morbidi alla fine! 🙂 buone feste anche a te! ^_^
Mmmhhh…è da tempo che volevo fare dei croccanti al sesamo! Ma pensavo fossero fatti con il miele …è possibile farli con il miele? O anche miele e zucchero…grazie Elena e tanti auguri di buon anno con tanti idee per nuove ricette
yeeeeeh! 😀
Fatto!!!! buonissimissimissimo…..Elena;troppo goloso..
dehihi! 😀
Mi leggi nel pensiero!!!Qualche giorno fa ho comprato il sesamo per fare il croccante!