Muffin di roselline

Ricetta muffin di roselline
di Elena Amatucci

Difficoltà

15 min

Cottura

60 min + riposo

Preparazione

muffin

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Qualche settimana fa nel gruppo facebook di Gnam Gnam la cara ivana postò la foto di questi muffin di roselline, trooooppo carini, così quando ho preparato il fiore di brioche alla nutella, ne ho approfittato per prendere un pezzo di impasto e fare questi adorabili bouquet briochosi! :D La foto mostrava solo il procedimento, per la ricetta della pasta ho usato la mia solita per brioche ed ho modificato la forma dell’impasto steso (nel procedimento vi spiegherò perchè!). Se diminuite le dosi di zucchero a 10g, potete usare la stessa ricetta per dei muffin salati, magari con verdure grigliate a formaggio spalmabile o ricotta e prosciutto e così via! E se non avete voglia o tempo per fare la brioche, potete utilizzare la pasta sfoglia! ;)

Vi auguro una buona giornata e vi sono questo mazzettino di rose virtuali! :)

Ingredienti per i muffin di roselline

300 g di farina manitoba
100 ml di latte tiepido (più extra per spennellare)
1 uovo
70 g di burro a temperatura ambiente
8 g di lievito di birra fresco
50 g di zucchero
1 pizzico di sale
vaniglia o buccia d'arancia grattugiata
100 g di nutella

Come fare i muffin di roselline

Sciogliete il lievito nel latte tiepido, insieme allo zucchero.

In una terrina mettete la farina setacciata ed un pizzico di sale.

Al centro ponete il latte con il lievito, l’uovo leggermente sbattuto e la vaniglia o la buccia d’arancia grattugiata.

Lavorate fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungete il burro a pezzetti.

Amalgamate il tutto e fate lievitare un paio d’ore a temperatura ambiente.

Stendete l’impasto su un piano infarinato.

Formate un rettangolo dello spessore di circa un millimetro; la foto che ho visto su fb faceva vedere un cerchio, ma se fate un rettangono avrete poi delle strisce da arrotolare tutte della stessa dimensione, ci ho pensato solo dopo, quindi meglio il rettangolo! :D Su metà impasto spalmate la nutella.

Chiudete l’impasto e ricavate delle striscioline di 3-4 cm di spessore.

Spennellate con il latte

ed arrotolate.

Tagliate a seconda del diametro che volete dare alle vostre roselline!

Mettete le roselline in uno stampino per muffin imburrato o con dei pirottini di carta.

Fate lievitare a temperatura ambiente per due ore.

Cuocete in forno preriscaldato statico a 180° per circa 10-15 minuti, non fate scurire troppo i vostri muffin di roselline!

Lasciate raffreddare coprendo con un panno o mangiate immediatamente! ^_^