Riso venere con zucchine e gamberi

Ricetta riso venere con zucchine e gamberi
di
Risotti 2022-11-10T13:25:54+01:00
Riso venere con zucchine e gamberi

Il riso venere con zucchine e gamberi è diventato ormai un classico, piu’ elegante del classico risotto zucchine e gamberi, per via del colore nero di questo splendido riso. :)

Ho cercato di fare una versione light del risotto zucchine e gamberi, usando questo riso integrale e pochissimo olio, ma non ho voluto rinunciare al sapore, quindi ho preparato un fumetto di pesce nel quale cuocere il riso per insaporirlo ancora di più. :)

Se non trovaste il riso venere, potete usare il riso classico, anche se ormai si trova negli scaffali di qualsiasi grande supermercato. :)

Vi auguro una buona giornata!

Ingredienti per il riso venere con zucchine e gamberi
Come fare il riso venere con zucchine e gamberi
Prepaparazione passo 1
1

In una pentola mettete le testa ed il carapace dei gamberoni.

Prepaparazione passo 2
2

Aggiungete pomodori e sedano.

Prepaparazione passo 3
3

Coprite con acqua fredda e ponete sul fuoco.

Prepaparazione passo 4
4

Fate cuocere una ventina di minuti eliminando la schiuma che sale in superficie.

Prepaparazione passo 5
5

Filtrate il fumetto, salatelo e cuocetevi il riso venere.

Prepaparazione passo 6
6

In una padella rosolate uno spicchio d’aglio ed aggiungete le zucchine tagliate a julienne.

Prepaparazione passo 7
7

Aggiungete un mestolo dell’acqua di cottura del riso.

Prepaparazione passo 8
8

Eliminate l’aglio. Aggiungete il riso un minuto prima che sia cotto, con un po’ dell’acqua di cottura. 

Prepaparazione passo 9
9

Aggiungete i gamberi e ultimate la cottura per un paio di minuti.

Servite il vostro riso venere con zucchine e gamberi. :)

Commenti

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Attualmente sono presenti 8 commenti a "Riso venere con zucchine e gamberi"

(media voti:4 su 8 commenti)
  1. mi fa piacerissimo silvana! ^_^

  2. Ciao Elena, ti ringrazio x i consigli. La ricetta e’ venuta molto bene! I miei uomini mi hanno dato voto 10 ma e’ tutto merito di questa tua buonissima ricetta!! ora ne aspetto qualcun’altra con il riso venere.. bacioni Stefania

  3. esatto stefania! 😉

  4. ti disturbo con un’altra domanda..il riso venere e’ da far bollito nel fumetto?ho capito giusto?

  5. ciao stefania! hanno entrambi un sapore piu’ integrale rispetto al riso normale e restano piu’ croccanti. 🙂

  6. Ciao Elena, vorrei provare a fare per san valentino questa ricetta o quella del riso rosso. Ma il sapore del riso è molto diverso da quello normale? io non li ho mai provati ma so che al mio ragazzo piacciono e volevo provare!

  7. molto molto buono! 🙂

  8. Sembra fantastico, da provare assolutamente!

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