Torta di melanzane
Difficoltà:
Cottura: 40 min
Preparazione: 20 min
8
La torta di melanzane è una sorta di parmigiana dolce con crema, amarene e cioccolato. L’accostamento delle melanzane con il cioccolato o la nutella, mi era già noto, ma non mi ci ero mai cimentata. Poi Davide mi ha parlato di questa ricetta che lui ama tantissimo, e gliel’ho preparata: l’ha spazzolata via in due giorni, praticamente da solo!
Ha un sapore abbastanza particolare che almeno una volta nella vita va provato secondo me. :D
Se l’assaggiate, fatemi sapere! ;)
Ingredienti per la torta di melanzane
- 1 kg di melanzane
- farina (per infarinare le melanzane)
- olio di semi per friggere
- Per la farcia della torta di melanzane:
- 750 ml di latte
- 4 tuorli
- 80 g di farina
- 130 g di zucchero
- aroma alla vaniglia
- 200 g di amarene sciroppate
- 150 g di cioccolato fondente
Come fare la torta di melanzane
 Lavate le melanzane e tagliatele a fette spesse mezzo cm. |  Infarinatele leggermente |
 e friggetele in abbondante olio di semi. Scolate e lasciate asciugare l’olio in eccesso. |  Nel frattempo lavorate i tuorli con lo zucchero. |
 Aggiungete la farina setacciata e mescolate. Se il composto risultasse troppo compatto, aggiungete un pochino di latte. |  Sempre mescolando con una frusta, aggiungete il latte filtrato. Aggiungete l’aroma alla vaniglia. |
 Cuocete a fiamma bassa per circa 10 minuti, mescolando con una frusta. |  Ora assemblate il vostro dolce: fate uno strato di melanzane. |
 Aggiungete la crema, |  il cioccolato spezzettato e le amarene, con un po’ del loro sciroppo. |
 Continuate ad alternare e terminate con la crema pasticcera. |  Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 15 minuti. |
 Aggiungete cioccolato e amarene e lasciate intiepidire. | |
Servite la vostra torta di melanzane. | |
Come conservare
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Chi sono
Pubblicato da il 29 Aprile 2011alle 06:00 Aggiornato il: 29 Maggio 2018alle 12:54
La cucina è la mia passione, il mio hobby e, per mia fortuna, anche il mio lavoro, chiunque mi stia vicino per almeno cinque minuti non può non rendersi conto di quanto sia per me di vitale importanza vivere ogni giorno immersa in profumi, odori e colori provenienti dalla mia cucina. Spero che il mio blog possa essere uno stimolo, per tutte le persone che hanno sempre guardato la cucina solo da lontano, ad avvicinarsi, e a rendersi conto che non esistono persone che sanno cucinare, ma solo persone che amano farlo.
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ciao concetta, puoi usare questa ricetta qui per la crema: http://www.gnamgnam.it/2014/06/16/crema-pasticcera-vegan.htm
Ciao per farla vegana cosa mi consigli?.
Grazie mille
sìsì concetta! ^_^
ciao elena scusami anciora una domanda: nn ho le amarene sciroppate, se mettessi le ciliege potrebbe andare bene?
grazie
ciao concetta! non saprei sai? la melanzana grigliata diventa un po’ amara e non riesco ad immaginarmela in un dolce..oerò magari prova e fammi sapere! 🙂
ciao cara volevo chiederti: posso nn friggere le melanzane e magari grigliarle?
grazie
i gusti sono gusti, tranquilla! 😀
Questa è una novità……dolce salato insieme non mi piacciono , cioccolato melanzane…..scusa ma per questa volta passo…….scusa ! ciao 🙂
arianna: prova, magari ti piace. 🙂
maria: grazie! 😀
maris: io ne avevo sempre sentito parlare ma non l’avevo mai assaggiata. 😀
Ma che mi hai fatto tornare in mente, cara Elena….mia nonna materna faceva spesso le “melanzane dolci”, col cioccolato appunto!!! Devo dire che io ero piccola e che non le assaggiavo, perchè era un gusto particolare, ma forse oggi, da adulta, potrei provare a vedere come vengono…chissà 🙂
è semplicemente buonissima! complimenti
Oddio melanzane e cioccolato?? sembra un accostamento orribile però nn avendola provata…chissà