Biscotti con farina di ceci

In una padella tostate la farina di ceci a fiamma bassa per circa 15minuti. Girate continuamente perchè si brucia facilmente. ;)

In una terrina mettete lo zucchero e setacciatevi la farina, la farina di ceci e la cannella.

Mescolatele e disponete a fontana.

Aggiungete alle nocciole un po’ dell’olio e frullatele.

In un’altra terrina emulsionate con una frusta l’olio rimasto e l’acqua.

Disponete al centro della fontana l’emulsione e le nocciole.

Mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo.

A questo punto, su una teglia rivestita di carta da forno, mettete i vostri biscotti con farina di ceci.

Potete usare una sac à poche (se siete temerari sappiate che l’impasto è abbastanza duro, ma ci si può riuscire :P )

oppure fare delle palline con le mani e schiacciarle leggermente.