Biscotti con farina di ceci
Difficoltà: 
Cottura: 25 min
Preparazione:
20 min
40
Dopo aver fatto le focaccine con farina di ceci, mi era avanzata un po’ di questa farina.
Un po’ titubante, ho voluto provare a farne dei biscotti con farina di ceci e sono venuti dei biscotti buonissimi! :D
Sembrano biscotti integrali, dal sapore di cannella. Inoltre sono senza uova, senza burro e, se sostituite la farina di grano con quella di ceci, diventano degli ottimi biscotti per celiaci. ;)
Insomma, esperimento riuscito! :D
Ingredienti per i biscotti con farina di ceci
- 140 g di farina di ceci
- 140 g di farina tipo 00
- 140 g di olio di semi
- 100 ml di acqua
- 40 g di nocciole
- 150 g di zucchero
- cannella
Come fare i biscotti con farina di ceci
 In una padella tostate la farina di ceci a fiamma bassa per circa 15minuti. Girate continuamente perchè si brucia facilmente. ;) |  In una terrina mettete lo zucchero e setacciatevi la farina, la farina di ceci e la cannella. |
 Mescolatele e disponete a fontana. Aggiungete alle nocciole un po’ dell’olio e frullatele. |  In un’altra terrina emulsionate con una frusta l’olio rimasto e l’acqua. |
 Disponete al centro della fontana l’emulsione e le nocciole. |  Mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo. |
 A questo punto, su una teglia rivestita di carta da forno, mettete i vostri biscotti con farina di ceci. Potete usare una sac à poche (se siete temerari sappiate che l’impasto è abbastanza duro, ma ci si può riuscire :P ) |  oppure fare delle palline con le mani e schiacciarle leggermente. |
Cuocete i biscotti di farina di ceci a 180° per circa 10-15 minuti. Lasciate raffreddare e servire. ;) | |
Con questa foto ho preparato una cinquantina di biscotti con farina di ceci. :)
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Chi sono
Pubblicato da
il
19 Maggio 2010
alle 06:46
Aggiornato il: 12 Agosto 2016 alle 20:57
La cucina è la mia passione, il mio hobby e, per mia fortuna, anche il mio lavoro, chiunque mi stia vicino per almeno cinque minuti non può non rendersi conto di quanto sia per me di vitale importanza vivere ogni giorno immersa in profumi, odori e colori provenienti dalla mia cucina. Spero che il mio blog possa essere uno stimolo, per tutte le persone che hanno sempre guardato la cucina solo da lontano, ad avvicinarsi, e a rendersi conto che non esistono persone che sanno cucinare, ma solo persone che amano farlo.
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grazie paola! 🙂
Ottima ricetta! L’ho provata ieri sostituendo la farina 00 con altrettanta farina di riso e senza cannella. Il tempo di cottura è stato un po’ più lungo ma si sa, dipende anche dai forni. Con la farina di riso diventano gluten free oltre che vegan, sono ottimi!
quali gallinine? 😀
Dove hai preso queste splendide gallinine? La ricetta e’ molto utile
grazie veronica! 😀