Torta di albumi al cacao e mandorle
Difficoltà:
Cottura: 40 min
Preparazione: 20 min
8
Dopo aver fatto la crema pasticcera per le zeppole di San Giuseppe, mi sono avanzati ben nove albumi. Farne tutte meringhe sarebbe stata una follia, così ho preparato questa torta di albumi e dei biscotti meringati che posterò poi. :D
Questo è un ottimo dolce per utilizzare gli albumi avanzati, inoltre ho apportato una piccola modifica per cui è anche una uonissima ricetta per celiaci. E se non vi avessi ancora convinti, vi dico anche che è morbidissima ed ha un intenso sapore di cacao. Vi basta? :D
Ingredienti per la torta di albumi al cacao e mandorle
- 6 albumi
- 60 g di fecola di patate
- 60 g di cacao amaro
- 50 g di farina di mandorle
- 16 g di lievito per dolci
- 200 g di zucchero
- 1 bustina di vanillina
Come fare la torta di albumi al cacao e mandorle
 In una terrina mescolare il cacao, la farina di mandorle, la fecola di patate, il lievito, la vanillina e lo zucchero. |  Montare a neve gli albumi |
 ed unirli delicatamente al resto degli ingredienti. |  Versare il composto un una teglia imburrata ed infarinata. |
 e cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 40 minuti. | |
Lasciar raffreddare e servire la torta di albumi. :) | |
Prima di utilizzare qualsiasi ingrediente, assicuratevi che sulla confezione sia specificata l'assenza di glutine.
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Chi sono
Pubblicato da il 25 marzo 2009 alle 08:43 La cucina è la mia passione, il mio hobby e, per mia fortuna, anche il mio lavoro, chiunque mi stia vicino per almeno cinque minuti non può non rendersi conto di quanto sia per me di vitale importanza vivere ogni giorno immersa in profumi, odori e colori provenienti dalla mia cucina. Spero che il mio blog possa essere uno stimolo, per tutte le persone che hanno sempre guardato la cucina solo da lontano, ad avvicinarsi, e a rendersi conto che non esistono persone che sanno cucinare, ma solo persone che amano farlo.
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