Pasta al mascarpone
Difficoltà:
Cottura: 15 min
Preparazione: 5 min
4
Questo piatto ricorda molto la carbonara alla maniera in cui la faccio io; infatti, visto che le uova crude non riesco a mandarle giù, quando preparo la carbonara, dopo aver messo le uova nella pasta, accendo di nuovo il fornello e aspetto che si cuociano. :D
Con questa salsa al mascarpone elimino l’inconveniente delle uova crude e la pasta non si attacca se la si lascia un minuto in più nel piatto. ;)
Ingredienti per la pasta al mascarpone
- 320 g di pasta
- 4 tuorli
- 200 g di mascarpone
- 60 g di parmigiano grattugiato
- noce moscata
- sale
- pepe
Come fare la pasta al mascarpone
 In un tegame mettere i tuorli, il parmigiano, il sale ed il pepe. |  Mescolare con una frusta. Porre sul fuoo a fiamma bassissima (o a bagnomaria) ed aggiungere il mascarpone. |
 Continuare a lavorare ed aggiungere una grattatina di noce moscata. | |
 Cuocere la pasta in abbodante acqua salata, versare nella padella con la salsa e mescolare. Servire con una spruzzata di pepe. :) | |
Ps avrei preferito dei tortiglioni, ma in casa avevo solo spaghetti. :/
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Chi sono
Pubblicato da il 30 Ottobre 2007alle 11:00 Aggiornato il: 22 Marzo 2019alle 14:46
La cucina è la mia passione, il mio hobby e, per mia fortuna, anche il mio lavoro, chiunque mi stia vicino per almeno cinque minuti non può non rendersi conto di quanto sia per me di vitale importanza vivere ogni giorno immersa in profumi, odori e colori provenienti dalla mia cucina. Spero che il mio blog possa essere uno stimolo, per tutte le persone che hanno sempre guardato la cucina solo da lontano, ad avvicinarsi, e a rendersi conto che non esistono persone che sanno cucinare, ma solo persone che amano farlo.
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Grazie 🙂
cris non ho mai provato mettendolo nell’impasto, però lo farò. secondo me si puo’ mettere al posto del burro, una quantità leggermente minore! 🙂
Ciao Elena,
intendo nell’impasto. Grazie!
ciao cris, grazie! 🙂 intendi nell’impasto della frolla o come farcia?
Ciao Elena, fatta ieri sera per cena. Veramente super gustosa, semplice e particolare. Grazie!
P.S.: a proposito di mascarpone, ho sentito di ricette di crostate con il mascarpone nell’impasto. Qualche consiglio? Le tue frolle vengono sempre buonissime 😉
grazie mille! 🙂
sì sì simona, tranquillamente! 🙂
complimenti! cucinata e mangiata in un lampo, è piaciuta a tutti 😀 mi chiedevo pero’…si potrebbe aggiungere anche del prosciutto? grazie della risposta
gnam gnam !! stasera preparero’ questa pasta al mascarpone! sembra ottima!!!
anche io non amo molto l’ idea delle uova crude, infatti uso una ricetta tutta mia per la carbonara… ma anche questa è proprio da provare! uno di questi giorni mi diletterò!!
L’ho provata oggi a pranzo,mettendo al posto del mascarpone (che non avevo) la ricotta della vallelata….è venuta buonissimaaaaaaaa come tutte le tue ricette d’altronde!!!!!!!!!!
Non sapevo che il mascarpone può essere utilizzato anche nei primi piatti… da provare assolutamente.
gnam gnam!!!!!!!!!!!!!!