Salsicce e friarielli: una volta assaggiati non se ne può fare a meno! Si tratta di un piatto tipico napoletano, anche perchè i friarielli si trovano solo qui. E’ una verdura simile ai broccoli che se ne differenzia per la presenza delle infiorescenze e per il sapore un po’ più amaro. E’ un piatto che qui a Napoli si

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  Ieri per pranzo ho preparato lo sformato di cavolfiore. Avevo tutte le pirofile occupate, quindi ho messo lo sformato di cavolo in otto cocottine, e devo dire che erano davvero sfiziose. Per una versione vegetariana dello sformato di cavolo, basta togliere lo speck. Se servito come piatto unico, può anche essere un piatto abbastanza leggero (circa 200 calorie a

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  Il seitan è un alimento a base di glutine, solitamente di grano tenero, ma anche di farro e Kamut. Essendo un alimento ricchissimo di proteine, viene molto impiegato nella cucina vegetariana, ma soprattutto vegana. Avevo già mangiato ils eitan diverse volte, ma non l’avevo mai preparato a casa mia. Un po’ alla volta sto cercando di scoprire nuovi sapori,

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  I peperoni arrostiti sono un classico contorno estivo, compagno di mille braci. Solitamente si preparano sulla brace, ma se non se ne ha la possibilità si può usare la piastra di ghisa. Aprite bene le finestre dopo però. Ho condito questi peperoni arrostiti con classici aglio, olio, peperoncino e olive nere. Volendo si possono anche congelare (io l’ho

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 Gli spaghetti alla puttanesca sono un piatto tradizionale a base diolive nere, pomodorini e capperi. Si tratta di una ricetta veloce da preparare e molto molto saporita. Gli spaghetti alla puttanesca sono diffusi soprattutto in Campania e Lazio, e anche se personalmente non amo le olive nere, devo dire che mi piacciono molto.   Ingredienti: (per 4 persone)

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Oggi vi propongo una pasta con salsicce e friarielli. Se non riusciste a trovare i friarielli (e se non siete di Napoli la cosa è molto probabile), potete sostituirli con dei broccoli o delle cime di rapa, anche se il risultato sarà abbastanza diverso.  Ingredienti: (per 4 persone) 380g di pasta 1 fascio di friarielli 2 salsicce mezzo bicchiere

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 Questa è un’altra delle ricette di Natale che ho fatto quest’anni: i calamari imbottiti su crema di zucca. Siccome mi erano rimasti dei carciofi dal primo piatto che avevo fatto, un calamaro l’ho imbottito con patate e fior di latte, l’altro calamaro imbottito con patate e carciofi. Ingredienti: (per 6 persone) 2 calamari 500g di patate 300g di fior

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 E’ da circa un anno che ho comprato la farina saracena e non sapevo mai come usarla. Beh, è finalmente giunto il momento! Ho preparato delle crêpes di grano saraceno (senza latte), le ho farcite con la zucca, arrotolata a cannellone e passate in forno con besciamella (sempre senza latte ) e mandorle. Mia madre si è leccata i

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 Sono (purtroppo ) già tornata dalle vacanze.  Ho pensato di salutare l’estate con questo piatto; dopo averlo preparato, guardandolo, con un po’ di fantasia, mi ha fatto venire in mente una barca a vela, sulle acque calme al tramonto. Ogni tanto mi permetto il lusso di dare un nome poetico ai miei esperimenti culinari. Bentornati a tutti, finalmente si

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    I friarielli sono un tipo di verdura molto usato qui a Napoli. Somigliano ai broccoli, ma hanno un sapore più amarognolo. Spesso si preparano con le salsicce e si mangiano o nel pane o sulla pizza. La pizza tradizionalmente si fa ripiena, ossia mettendo uno srato di impasto, uno di friarielli e ricoprendo con altra pasta per pizze.

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    Dopo una sfilza di dolci, ecco finalmente un primo, e che primo! Chi mi conosce sa del mio amore per le cipolle, ecco perchè tanto entusiasmo in un primo. La ricetta è presa da un libro, anche se ho diminuito le dosi di vino.       Ingredienti: (per 4 persone) 320g di pasta corta (tipo penne o

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    Gli spaghetti alle vongolo sono un primo piatto di mare tra i più amati. Anche se non amo molto i frutti di mare (più che altro mi fa impressione la consistenza), devo dire che gli spaghetti alle vongole meritano. Magari devolvo i frutti di mare in beneficenza e mangio solo la pasta. Questi li ho preparati in occasione

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    Qualche giorno fa mi è stato regalato un ricettario di aperitivi e stuzzichini. Volevo subito provare qualche piatto e quando mia mamma stava per propinarmi pasta e lenticchie, il fato ha scelto per me quale doveva essere: hamburger di lenticchie! La ricetta originale è abbastanza diversa, ma io come al solito mentre cucino faccio aggiunte e modifiche, così

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    Oggi vi propongo un piatto estivo bello fresco fresco: la pizza alla diavola. Se l’ho mangiata io, perchè non potreste farlo anche voi?     Ingredienti: (per 4 persone) 250 g di farina 150 ml di acqua calda 8g di lievito di birra un cucchiaino di zucchero mezzo cucchiaino di sale 100g di mozzarella 50g di salame peperoncino 200ml di

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  Qualche giorno fa ho preparato le crocchette di patate! Per me che sono una patatofila, si tratta di una ricetta molto gustosa. Potete preparare l’impasto delle crocchette di patate anche in anticipo e poi friggerle al momento di servirle. Se non amate il piccante, potete preparare le crocchette di patate anche senza.         Ingredienti: (per 4

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    Mi sono appena accorta che non scrivevo una ricetta da ben due settimane! Avrei voluto pubblicare quella della lasagna, ma mi sono accorta di non avere le foto con me. Quindi vi dovete accontentare di questa ricetta facile facile che ho memorizzato da un ricettario sfogliato da fnac. Il mese prossimo dovrebbe tornare tutto alla normalità, per ora

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  L’hummus è una salsa araba a base di ceci che accompagna i falafel, la carne o che può essere mangiata anche da sola. Ai ceci viene aggiunta la tahhina, una pasta di semi di sesamo. Se non la trovate, potete tostare i semi di sesamo (senza farli bruciare) e poi frullarli con dell’olio. All’idea di assaggiare l’hummus, mio fratello

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    L’ho messo nella categoria contorni, però se ci si vuole mantenere leggeri lo si può tranquillamente considerare un piatto unico. Magari accompagnato con qualche fetta di pane abbrustolita (e strofinata con dell’aglio, se si preferisce. ).     Ingredienti: (per 4 persone) 6 patate di media grandezza 500g di pomodori maturi 4 peperoncini secchi origano 3 cucchiai d’olio

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  Ieri i miei genitori sono tornati dalle loro vacanze ed hanno pensato bene di portare un chilo di scialatielli. Mi hanno imposto di prepararli con i frutti di mare (che a me non piacciono molto :\) ed ecco cosa ne è uscito.   Ingredienti: (per 4 persone) 750g di scialatielli 400g di vongole 400g di cozze 4 fasolare (*)

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  Bene, prima che mia zia mi riprenda nuovamente per aver “preso spunto” (:D) da alcune sue ricette senza citarla, vi dico che questo piatto l’ho preso da lei che l’ha preso da una rivista del gambero rosso. Va bene zia?   Ingredienti: (per 4 persone) -per il risotto alla parmigiana: 240g di riso 95g di burro 20g di cipolla

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