Più volte mi hanno chiesto ricette di insalate, specie con il caldo che incalza. Ed ho iniziato da una di quelle più gustose: l’insalata greca. L’insalata greca può essere un piatto unico per chi è a dieta e non vuole rinunciare al sapore. Nel mio caso ho preparato questa insalata greca per una grigliata serale, al posto della

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  I muffin salati ai carciofi sono perfetti per una cena tra amici o anche per dare un tocco in più alle vostre ricette di pasqua. Oltre al tortano, potete decidere di servire questi saporitissimi muffin salati. La farina di grano saracena ha un sapore e una consistenza particolare, quindi se non siete abituati, vi consiglio di sostituirla con la

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I carciofi arrostiti di solito richiedono parecchio tempo da passare vicino alla brace. Questa versione dei carciofi arrostiti è più veloce e ugualmente gustosa! Ingredienti: (per 4 persone) 4 carciofi uno spicchio d’aglio olio extravergine d’oliva limone origano prezzemolo sale pepe      Pulite i carciofi. Eliminate le punte e il gambo, dopodichè togliete le foglie esterne più dure e

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Dopo queste feste mi sa che è proprio il caso di iniziare a preparare qualche piatto dietetico. E come ben sapete, per me dietetico non significa insapore! Così ne ho approfittato per fare una ricetta light e usare il ras-el hanout. Si tratta di un mix di erbe e spezie molto simile al curry che ho comprato un paio di

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 Le zeppoline di alghe si trovano spesso nel fritto misto, insieme a crocchè, arancini, scagliuozzi e via dicendo. Questo impasto per le zeppole può essere usato per fare anche zeppole di gamberi, di cavolo o di quello che preferite. E sono buone anche al naturale. Ingredienti: (per 10 persone) 400g di farina 50g di alghe 10g di lievito 250g

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 Un paio di mesi fa ho comprato della farina di ceci.  Non l’avevo mai usata ne’ assaggiata e non potevo resistere alla tentazione. E’ rimasta un po’ di tempo in disparte, fino a che non ho deciso di farci delle focaccine e dei biscotti. Ho deciso di fare le focaccine con farina di ceci al naturale, aromatizzate solo con

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 Questa ricetta del crunchy chicken (letteralmente “pollo croccante”) mi è stata data da Mariella, una ragazza con la quale sto seguendo un corso. Quando me l’ha spiegata per filo e per segno mi ha fatto venire una fame, che dopo qualche giorno ho dovuto per forza provare. Inoltre, essendo i crunchy chicken cotti al forno, sono anche dietetici. Ma passiamo alla

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 Le pepite di  pollo (o chicken nuggets ) sono uno sfizioso secondo, ma possono essere anche mangiate accanto alla frittura all’italiana. Quando vado al pub prendo spesso le pepite di pollo, accompagnate da varie salsine. Potete rendere le pepite di pollo un piatto dietetico cuocendole in forno o nel testo romagnolo.  Ingredienti: (per 4 persone) 3 fette di

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  Ieri sera ho preparato il pesce spada alle erbe; visto che a casa mia sto cercando un po’ alla volta di coltivare tutte le piantine aromatiche possibili, preparare questo pesce spada mi ha dato molta soddisfazione. E poi ho finalmente usato il pepe rosa che avevo da un sacco di tempo. Ma passiamo al pesce spada alle erbe.  

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    Dopo una sfilza di dolci, ecco finalmente un primo, e che primo! Chi mi conosce sa del mio amore per le cipolle, ecco perchè tanto entusiasmo in un primo. La ricetta è presa da un libro, anche se ho diminuito le dosi di vino.       Ingredienti: (per 4 persone) 320g di pasta corta (tipo penne o

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    Il pollo alle olive è una ricetta facile e veloce, perfetta per chi ha poco tempo per la cena. Di ritorno dalle vacanze, mia madre mi aveva conservato del petto di pollo. Farlo alla piastra mi sapeva di poco, al limone non mi andava, la cotoletta era troppo banale, così ho guardato un po’ in frigo ed ho

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    Questo piatto vorrei dedicarlo a Enzo, che tanto denigra il tonno in scatola. Per dimostrargli che se voglio posso, ah ah. Il tonno al forno è molto leggero e delicato, oltre a sapere d’estate. Due annotazioni: non ero a casa mia ed ho dovuto usare un forno a gas, mai fatto in vita mia. :S E poi per mancanza di

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    I panini all’aglios ono in cantiere da mesi; finalmente stamattina ho deciso di dedicarmi solo ed esclusivamente alla cucina. Le tre ricette che ho provato le vedrete in questi giorni. Eccovi la prima. Non impressionatevi per le quantità di aglio, non si sente molto.       Ingredienti: (per 12 panini all’aglio) 12 spicchi d’aglio 350ml di latte 450g di

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  L’ho messo nella categoria contorni, però se ci si vuole mantenere leggeri lo si può tranquillamente considerare un piatto unico. Magari accompagnato con qualche fetta di pane abbrustolita (e strofinata con dell’aglio, se si preferisce. ).   Ingredienti: 6 patate di media grandezza 500g di pomodori maturi 4 peperoncini secchi origano 3 cucchiai d’olio extravergine d’oliva 1 spicchio d’aglio

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  Cosa non si farebbe per dare un po’ di gusto e farsi piacere le cose dietetiche! Io ieri mi sono inventata questo, e m’è piaciuto molto.   Ingredienti: (per 4 persone) 500g di patate 400g di merluzzo (io ho usato quello surgelato) un cucchiaio di pangrattato aglio mezzo cucchiaino di origano pepe sale olio (3 cucchiai )   Mettere

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  Quando decido che è il momento di mangiare qualcosa di più leggero e salutare (ma cmq di buono) mi preparo il merluzzo così.   Ingredienti: 400g di filetti di merluzzo (io ho usato quelli surgelati) 200ml di passata di pomorodo (oppure 7-8 pomodorini) origano aglio olio extravergine d’oliva sale   Mettere il merluzzo in una padella; se è fresco,

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