La settimana scorsa mi sono cimentata per la prima volta nella preparazione della pasta di zucchero (pdz). E’ un composto a base di zucchero a velo, gelatina in fogli e glucosio (o miele) e si usa per rivestire e decorare le torte come quelle che si vedono nei film americani. La ricetta della pasta di zucchero era tra quelle

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. Eh sì, ho davvero preso la fissa per le porzioni mini! Tra tutta la sfilza di cheesecake che ho fatto fino ad ora, mancava il cheesecake al caffè! In questo formati mini, magari a forma di cuoricino, il mini cheesecake è ideale per chiudere in bellezza una cena romantica, magari proprio a San Valentino. Se non avete stampini piccoli,

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 Dopo questa sfilza di cheesecake dolci, ho deciso che la prossima volta farò un cheesecake salato. La settimana scorsa è stata la volta del cheesecake all’amarena: buonissimo!! Per questo cheesecake all’amarena ho usato lo yogurt muller alla chantilly. Volendo potete sostituirlo con yogurt greco o all’amarena, se preferite un sapore più marcato di amarena. Con queste dosi viene un

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Ecco un’altre delle ricette per l’estate: il cheesecake al cioccolato bianco! Ormai ho deciso di fare cheesecake in tutte le salse, non voglio fermarmi più! Anche perchè ho degli estimatori di cheesecake alle calcagna che mi spronano a farne uno al giorno. Il cheesecake al cioccolato bianco era talmente buono che non ho ritenuto necessario fare alcuna salsina o copertura.

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Era da un po’ che volevo preparare un bel cheesecake, e dato che amo il cocco, ho unito le due cose: un cheesecake al cocco. Per questo cheesecake ho usato lo yogurt muller al cocco, molto molto buono e dolce. Potete preparare il cheesecake al cocco il giorno prima e, visto che stiamo andando verso l’esate, sarà molto apprezzato per

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 Questo mars cheesecake è liberamente tratto dal blog di Dolci a Go Go, una bibbia dei cheesecake. Ho un po’  modificato la ricetta adattandola ai miei gusti. Ho preparato questo mars cheesecake per il compleanno di un mio caro amico ed è stato un vero successo. Addirittura io che non amo i dolci, ne ho mangiato ben tre fette! Inutile

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    La settimana scorsa ero decisa a provare finalmente il cheesecake, anche perchè mi era avanzato quasi un litro di panna fresca, e non volevo fare la solita panna cotta. Dopo essermi imbattuta in vari cheesecake al forno, altri con la ricotta e altri ancora col mascarpone, ho finalmente trovato delle ricette di cheesecake con la philadelphia come volevo

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  Avevo una confezione di panna già aperta avanzatami dalla preparazione del semifreddo al cioccolato bianco. Così ho deciso di fare una panna cotta un po’ diversa.   Ingredienti: 200ml di panna fresca 150ml di latte 15g di colla di pesce (3 fogli) 100g di zucchero due arance 25g cioccolato fondente   In un pentolino mettere la panna, il latte e

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  Ieri mi urgeva utilizzare la panna che stava per scadere, così ho deciso di fare una panna cotta diversa dal solito. :D   Ingredienti: 250ml di panna fresca 150ml di latte un cucchiaio e mezzo di cacao amaro in polvere 140g di zucchero 30g di zucchero a velo una bustina di vanillina 15g di colla di pesce (3 fogli) 30g

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  Ieri ho deciso che dovevo usare la panna ed il mascarpone che avevo in casa prima che scadessero. Così ho messo insieme tutto ed ho inventato questo dolce.   Ingredienti: 200g di farina 2 cucchiai di cacao in polvere 240g di zucchero (100 + 140) 75g di burro mezza bustina di lievito per dolci 2 uova (1 + 1) 250g

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Mentre scrivo sto mangiando il risultato del mio lavoro. Questo dolce  al mascarpone è ECCEZIONALE. E non solo perchè l’ho fatto io. Si tratta di un dolce con una base di cereali e cioccolato ricoperta di una sorta di mousse al mascarpone, cioccolato e yogurt. Una vera bomba!     Ingredienti: -per la base: 225g di fiocchi d’avena (io uso

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