Ricette vegetariane

Ricette vegetariane

Le ricette vegetariane comprendono quei piatti che non prevedono l’uso di carne e pesce, ma sono essenzialmente a base di frutta, verdura, cereali e formaggi. Spesso per la preparazione dei formaggi viene utilizzato caglio di origine animale, specie in quelli DOP. In questa sezione non ho fatto distinzione tra i tipi di formaggio, quindi se seguite una dieta vegetariana, in particolare per motivi etici, sostituite (dove necessario, nelle mie ricette) il formaggio previsto con quello adatto alle vostre esigenze.

    Vellutata di ceci

    Sono da poco entrata nel giro delle vellutate, non credevo mi sarei appassionata tanto, e invece è stato amore al [...]

    Vellutata di piselli

    La vellutata di piselli è un piatto leggero, poco calorico e saporitissimo! Io sono stata conquistata alla prima cucchiaiata e [...]

    Torta pasqualina

    La torta pasqualina è un piatto tipico ligure che, come dice il nome, si prepara nel periodo di Pasqua. Si [...]

    Ciambelle rustiche con albumi

    Come sempre accade, dopo la preparazione delle zeppole di san giuseppe, mi sono trovata con svariati albumi da smaltire. Di [...]

    Polpette di tofu e funghi

    Le polpette di tofu e funghi sono l'altra ricetta che ho preparato con la mia amica Enza, che anche in [...]

    Penne all'arrabbiata

    Le penne all'arrabbiata sono un primo piatto velocissimo da preparare, saporito e di sicura riuscita! Sono sempre alla ricerca di [...]

    Pasticcio di pasta con ricotta e broccoli

    Il pasticcio di pasta è un'ottima idea quando avete in dispensa piccole quantità di tipi di pasta diversi. Cosa che [...]

    Carciofi ripieni senza carne

    I carciofi ripieni sono un secondo o anche un contorno, e solitamente vengono preparati con un ripieno di carne, pane, [...]

    Crocchette di fave

    Ieri vi siete dati alla pazza gioia? E io oggi vi do una ricetta light, per di piu' vegana: crocchette [...]

    Zuppa del casale

    La zuppa del casale è una zuppa di legumi secchi e cereali, molto sostanziosa e saporita, perfetta in questi giorni [...]
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