Pasta con crema di zucchine

Difficoltà:
Cottura:
30 min
Preparazione:
15 min
Per:
2
persone

Il mio mini orticello continua a produrre zucchine, ed io cerco di stargli dietro preparando sempre ricette nuove, come questa pasta con crema di zucchine, fiori di zucca e pomodori secchi! :)

E’ un primo piatto molto semplice da preparare, oltre che molto molto leggero! :) Il mio ragazzo si è leccato i baffi, e anche io sinceramente. 😀

Potreste usare questo condimento anche per farci una bella lasagna, magari aggiungendo un pochino di provola. Mi sa che proverò a farla anche io, quanto prima. 😀

Buona giornata a tutti! :)

 

Ingredienti

160 g di pasta
300 g di zucchine
4 fiori di zucca
6 pomodori secchi
1 scalogno piccolo
1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
basilico
parmigiano
sale
pepe

Preparazione

Lavate le zucchine, tagliatele a pezzi e metteteli in una pentola con mezzo bicchiere d’acqua e un po’ di sale.

Fate cuocere fino a che le zucchine non si saranno ammorbidite (dipende da quanto le avete tagliate grandi, io le ho lasciate 15 minuti).

Spegnete e frullate con un frullatore ad immersione.

Pulite i fiori di zucca eliminando il pistillo e sciacquandoli per bene.

In una padella scaldate l’olio e rosolate lo scalogno tritato.

Aggiungete la crema di zucchine, i pomodori secchi e i fiori di zucca spezzettati. Aggiustate di sale e pepe.

Cuocete la pasta in abbondante acqua salata. Scolatela al dente e trasferitela nella padella con il condimento.

Saltate la pasta, aggiungete basilico e parmigiano grattugiato e servite la vostra pasta con crema di zucchine. :)

 

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Chi sono

Pubblicato da Elena Amatucci il alle 10:54

La cucina è la mia passione, il mio hobby e, per mia fortuna, anche il mio lavoro, chiunque mi stia vicino per almeno cinque minuti non può non rendersi conto di quanto sia per me di vitale importanza vivere ogni giorno  immersa in profumi, odori e colori provenienti dalla mia cucina. Spero che il mio blog possa essere uno stimolo, per tutte le persone che hanno sempre guardato la cucina solo da lontano, ad avvicinarsi, e a rendersi conto che non esistono persone che sanno cucinare, ma solo persone che amano farlo. :)

Commenti

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Attualmente sono presenti 20 commenti a "Pasta con crema di zucchine"

(media voti:5 su 20 commenti)
  1. super preciso! 😀

  2. E’ vero! Ha ragione Cla! Semplice, veloce e light! E buona! Per chi è interessato al conto delle calorie, secondo la mia app, contando 30g di parmigiano in totale, una porzione apporta 480 calorie :)

  3. grazie ivana! ^_^

  4. Buonissima,per me poi che sono vegetariana è perfetta, grazie Elena sei un mito!

  5. circa 400, ma dipende da quanto parmigiano metti. :)

  6. Ma quante calorie contiene un piatto di pasta così , senza fiori di zucca ? Di circa 80 gr ?

  7. grazie mille ragazzi! :)

  8. le do 110 e lode e una ricetta golosa e fatta con i fiocchi

  9. Lo ho provata ed era buonissima…gusto delicato…la mia mamma ha molto apprezzato

  10. bella variante! :)

  11. Molto buono. Io non ho messo i pomodori e per insaporire ho aggiunto le alghe in polvere. Ho utilizzato la pasta al kamut, versione fusilli.

  12. prego cla! :)

  13. Buonissima, l’ho fatta per cena.. E poi semplice, veloce e light.. Grazie mille!!!!

  14. che buona doveva essere. 😀

  15. Buonissima!!!!! 😉
    Io l’ho provata anche mettendo dadini di speck al posto dei pomodorini e aggiungendo basilico alla crema di zucchine e dei dei pistacchi tritati grossolanamente…

  16. ragazzuole, grazie! :) per i pomodori secchi potete o non metterli proprio o usare qualche pomodoro fresco tagliato a metà, da aggiungere alla fine in modo che restino interi senza cuocersi! eviterei la passata che ti cambierebbe pure il colore! :)

  17. Ciao Elena, un modo insolito di presentare la pasta con le zucchine, che ci sono ma non si vedono! sicuramente buonissima! buon week-end!

  18. io la faccio piu’ o meno cosi’ ma senza i pomodori ed e’ buonissima, pet me meglio…anche io metto il basilico ma al posto del parmigiano uso il pecorino romano…sperimentate

  19. perfetta !!!!! sara’ buonissima, ho appena comprato tante zucchine appena colte, anche io non amo i pomodori secchi, va bene il passato? un baciooooooooooooooooo ciao ross

  20. io adoro la pasta con il pesto di zucchine, immagino quindi che questa sarà buonissima.. sarà il mio pranzo domani.. solo che a me non piacciono i pomodori secchi, cosa posso metterci al loro posto? oppure non li metto proprio?

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