Pasta con crema di zucchine

Difficoltà:
Cottura:
30 min
Preparazione:
15 min
Per:
2
persone

Il mio mini orticello continua a produrre zucchine, ed io cerco di stargli dietro preparando sempre ricette nuove, come questa pasta con crema di zucchine, fiori di zucca e pomodori secchi! :)

E’ un primo piatto molto semplice da preparare, oltre che molto molto leggero! :) Il mio ragazzo si è leccato i baffi, e anche io sinceramente. 😀

Potreste usare questo condimento anche per farci una bella lasagna, magari aggiungendo un pochino di provola. Mi sa che proverò a farla anche io, quanto prima. 😀

Buona giornata a tutti! :)

 

Ingredienti per la pasta con crema di zucchine

160 g di pasta
300 g di zucchine
4 fiori di zucca
6 pomodori secchi
1 scalogno piccolo
1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
basilico
parmigiano
sale
pepe

Come fare la pasta con crema di zucchine

Lavate le zucchine, tagliatele a pezzi e metteteli in una pentola con mezzo bicchiere d’acqua e un po’ di sale.

Fate cuocere fino a che le zucchine non si saranno ammorbidite (dipende da quanto le avete tagliate grandi, io le ho lasciate 15 minuti).

Spegnete e frullate con un frullatore ad immersione.

Pulite i fiori di zucca eliminando il pistillo e sciacquandoli per bene.

In una padella scaldate l’olio e rosolate lo scalogno tritato.

Aggiungete la crema di zucchine, i pomodori secchi e i fiori di zucca spezzettati. Aggiustate di sale e pepe.

Cuocete la pasta in abbondante acqua salata. Scolatela al dente e trasferitela nella padella con il condimento.

Saltate la pasta, aggiungete basilico e parmigiano grattugiato e servite la vostra pasta con crema di zucchine. :)

 

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Pubblicato da Elena Amatucci il alle 10:54

La cucina è la mia passione, il mio hobby e, per mia fortuna, anche il mio lavoro, chiunque mi stia vicino per almeno cinque minuti non può non rendersi conto di quanto sia per me di vitale importanza vivere ogni giorno  immersa in profumi, odori e colori provenienti dalla mia cucina. Spero che il mio blog possa essere uno stimolo, per tutte le persone che hanno sempre guardato la cucina solo da lontano, ad avvicinarsi, e a rendersi conto che non esistono persone che sanno cucinare, ma solo persone che amano farlo. :)

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