Insalata di pasta con pollo e zucchine

Difficoltà:
Cottura:
35 min
Preparazione:
20 min
Per:
4
persone

La settimana scorsa ci sono state svariate giornate quasi estive, così ho pensato di preparare la prima ricetta estiva dell’anno: un’insalata di pasta con pollo e zucchine! :) Ho finalmente trovato del basilico e non ho potuto fare a meno di preparare un’insalata di pasta (oltre che uno spaghetto con pomodorino del piennolo! 😀 ).

Per quest’insalata di pasta potete decidere di cuocere le zucchine a vapore invece che grigliarle. A me grigliate piacciono di più. 😉

Ingredienti per l'insalata di pasta con pollo e zucchine

320 g di pasta corta
300 g di zucchine
300 g di petto di pollo
basilico
sale
pepe
olio extravergine d'oliva

Come fare l'insalata di pasta con pollo e zucchine

Cuocete la pasta in abbondante acqua salata. Scolatela e lasciatela raffreddare (magari aggiungete un cucchiaio d’olio per non farla attaccare :) ).

tagliate le zucchine a fettine spesse mezzo cm e lunghe 5 cm.

Piastrate le zucchine per 5-10 minuti.

Tagliatele a strisce.

Piastrate il pollo

e tagliatelo a striscioline.

Condite l’insalata di pasta con pollo, zucchine, basilico e pepe. Aggiungete un altro po’ di olio.

Mescolate e servite la vostra insalata di pasta con pollo e zucchine. 😉

Come conservare

Si conserva per 2 giorni ben chiuso in frigo. 

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Pubblicato da Elena Amatucci il alle 07:00

La cucina è la mia passione, il mio hobby e, per mia fortuna, anche il mio lavoro, chiunque mi stia vicino per almeno cinque minuti non può non rendersi conto di quanto sia per me di vitale importanza vivere ogni giorno  immersa in profumi, odori e colori provenienti dalla mia cucina. Spero che il mio blog possa essere uno stimolo, per tutte le persone che hanno sempre guardato la cucina solo da lontano, ad avvicinarsi, e a rendersi conto che non esistono persone che sanno cucinare, ma solo persone che amano farlo. :)

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