Torta all’arancia
La torta all’arancia che vi propongo oggi è davvero particolare: oltre ad essere senza burro e senza olio, è anche senza sprechi. Infatti utilizzeremo le arance intere, semplicemente sbollentandole e frullandole.
Il risultato è una torta all’arancia soffice, che quasi si scioglie in bocca, l’ideale per la colazione. Oppure da portare in palestra, come ho fatto io. Con la stessa ricetta potete preparare anche la torta al mandarino, altrettanto morbida e profumata, e se preferite, potete sostituire le mandorle con altra frutta secca, come noci o nocciole.
Il procedimento è abbastanza semplice, ma in fondo trovate anche la video ricetta, non perdetevela!
Vi auguro una buona giornata golosauri. :*
- 4 uova
- 180 g di zucchero
- 200 g di mandorle
- 2 arance non trattate
- 150 g di farina
- 16 g di lievito per dolci
1
Sciacquate le arance e mettetelein un pentolino e copritele con acqua. Fate cuocere per circa 15 minuti da quando l’acqua inizia a bollire. |
2
Nel frattempo mettete le mandorle in un mixer |
3
e frullatele ad intermittenza, fino a ridurle in farina. |
4
Trasferite le aranche su un tagliere, |
5
tagliatele in 4 parti ed eliminate i semini. |
6
Trasferite in un contenitore dai bordi alti |
7
e frullatele fino a ridurle in crema. Lasciate intiepidire. |
8
Separate tuorli e albumi. Le uova devono essere a temperatura ambiente. |
9
Montate gli albumi a neve. |
10
Lavorate i tuorli con lo zucchero. |
11
Dovrete ottenere un composto chiaro e spumoso. |
12
Aggiungete la crema di arance. |
13
Aggiungete le mandorle, la farina e il lievito setacciati. |
14
Aggiungete gli albumi al composto in tre volte, |
15
incorporandoli delicatamente con una spatola. |
16
Trasferite il composto in una teglia del diametro di 24 cm, imburrata, unta con olio o rivestita di carta da forno. Decorate con la granella di mandorle e lo zucchero di canna. |
17
Cuocete in forno statico preriscaldato a 180 °C per 35–40 minuti. Lasciate raffreddare completamente prima di togliere la torta dallo stampo e decorare con lo zucchero a velo. |
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Ed ecco una bella fetta di torta all’arancia. Qui trovate anche la video ricetta: |
ciao raffa, l’ho rifatta proprio in questi giorni, anche in una variante al mandarino. :\ forse le arance che hai usato o erano molto più grandi delle mie oppure più succose, quindi il tutto è venuto piu’ umido. la prossima volta aggiungi un po’ di farina in piu’ oppure sì, utilizza uno stampo più grande, così da farla venire più bassa ed aver bisogno di un minor tempo di cottura. fammi sapere! 🙂
Dopo più di un’ora di cottura era ancora cruda 🙁 ho pensato anche che lo stampo fosse troppo piccolo per tutto quell’impasto Uffi
simona in questa torta le uova sono fondamentali, però se vuoi puoi provare quest’altra:
http://www.gnamgnam.it/2016/12/27/torta-al-mandarino.htm
sostituendo i mandarini con le arance. 🙂
sabaku puoi farli tranquillamente, sarà buonissima. 😉
ciao elena se volessi aggiungere del cacao…ne metto 25gr e tolgo 25gr di farina…ke ne pensi?
Ciao Elena,se volessi preparare questa torta senza uova ..come potrei sostituirli? Questa versione l’ho fatta ed è buonissima!
Lia ti confesso che anche io avevo lo stesso timore. 😀 ma ho deciso di fidarmi e sono felice di averlo fatto. <3
Buona! Ero un po’ scettica sul retrogusto amarognolo che poteva esserci per via delle arance intere…invece è umida e buonissima ancora dopo tre giorni, e perfetta per colazione. Grazie Elena 🙂
Ciao roberta, grazie! al momento purtroppo no, c’è sempre o l’uno o l’altro. Però puoi partire da questa come base e fare delle aggiunte, come del resto hai già fatto. 🙂
Ciao Elena, hai altre ricette di torte senza burro ne olio? Ho provato a fare questa con l’aggiunta dell’uvetta e a casa è piaciuta a tutti!!! Profumatissima, soffice e golosissima!!!
Me ne hanno chiesta subito un’altra 🙂