Crostata di fragoline

1

Preparate la pasta frolla per la crostata di fragoline.

Impastate il burro e la farina fino ad ottenere un impasto granuloso.

2

Al centro ponete le uova, la buccia d’arancia e lo zucchero.

3

Lavorate fino ad ottenere un impasto omogeneo e mettete in frigo per circa mezz’ora.

4

Preparate la crema pasticcera.

Mettete a scaldare il latte con la stecca di vaniglia (dopo averla incisa).

Lavorate i tuorli con lo zucchero.

5

Aggiungete la fecola (e se necessario un po’ del latte).

6

Aggiungete il latte e fate cuocere a fuoco lento fino a che la crema non si sarà addensata. Lasciate raffreddare completamente.

Montate la panna e incorporatela alla crema poco alla volta, con una spatola.

7

Stendete la pasta frolla su un piano infarinato.

8

Se volete fare un’unica crostata di fragoline, imburrate e infarinate una tortiera del diametro di 28cm e bucherellate il fondo con una forchetta.

Altrimenti potete rivestire gli stampini delle crostatine, sempre imburrate e infarinate, bucherellando con la forchetta.

9

Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 20-25 minuti, se si tratta di un’unica crostata di fragoline. Se fate la versione monoporzione, cuocete 10-15 minuti.

Mettete la crema nella base della crostata di fragole.

10

Mettete le fragoline di bosco sulla vostra crostata e servite.