Cous cous seppie e broccoli
Il cous cous seppie e broccoli è l’ideale per il pranzo dopo i giorni appena trascorsi di Pasqua, tra cioccolato, rustici e dolci a (quasi) tutte le ore. Vi propongo quindi una ricetta light e da preparare in anticipo, ma allo stesso tempo molto buona.
Se non amate il cous cous potete utilizzare anche del riso, oppure orzo o farro. Per un tocco in più ho aggiunto un po’ di uvetta, che secondo me ci sta divinamente, ma se non la preferite potete semplicemente ometterla.
Vi auguro una buona giornata golosauri! :*
- 140 g di cous cous
- 400 g di broccoli
- 250 g di seppie già pulite
- un cucchiaio di uvetta
- uno spicchio d'aglio
- prezzemolo
- olio extravergine d'oliva
- sale
1
Prendete i broccoli, |
2
staccate le infiorescenze e tagliatele a pezzi della stessa dimensione. |
3
Trendete il torsolo, |
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spellatelo |
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e tagliatelo a cubetti. |
6
Lessate il tutto per una decina di minuti, i broccoli dovranno ammorbidirsi senza sfaldarsi. |
7
Nel frattempo prendete la seppia |
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e tragliatela a listarelle. |
9
In una ciotola mettete il cous cous e copritelo con 140g di acqua calda, io ho usato l’acqua di cottura dei broccoli. Aggiungete anche un pochino di sale, un cucchiano di olio e mescolate. |
10
Coprite con un piatto e fate riposare 5 minuti. Sgranate con la forchetta e tenete da parte. |
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In una padella rosolate l’aglio a pezzetti. Se preferite potete lasciarlo intero così da poterlo poi eliminare. |
12
Aggiungete la seppia e fate rosolare un minuto. |
13
Aggiungete l’uvetta, |
14
i broccoli ed un pochino di sale. |
15
Cuocete per 5 minuti |
16
ed aggiungete il cous cous. |
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Mescolate e servite con prezzemolo tritato. |
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