Risotto ai piselli
Difficoltà: 
Cottura: 25 min
Preparazione:
5 min
2
Il risotto con i piselli è un primo piatto cremoso e colorato, un’alternativa al riso e piselli napoletano. Per la ricetta ho frullato metà dei piselli e lasciato solo una parte intera. Ed ho aggiunto un po’ di pancetta, per dare un tocco in più. Se ai più piccoli non piacciono i piselli, potete anche frullarli tutti e nasconderli così. ;)
Vi auguro una buona giornata golosauri. :*
Ingredienti per il risotto ai piselli
- 160 g di riso carnaroli o Roma
- 200 g di piselli fresci o surgelati
- 100 g di pancetta
- 500 ml di brodo vegetale
- parmigiano grattugiato
- cipolla
- olio extravergine d'oliva
- sale
Come fare il risotto ai piselli
 Lessate i piselli per 5 minuti. |  Prendetene poco più della metà e frullateli con un po’ della loro acqua. |
 In una padella rosolate la cipolla tritata. |  Aggiungete la pancetta a cubetti e fatela rosolare. |
 Aggiungete il riso e fatelo tostare un minuto. |  aggiungete la crema di piselli. |
 Aggiungete il brodo un po’ alla volta ed un po’ di sale, aspettando che sia stato assorbito prima di aggiungerne dell’altro, e mescolando continuamente. |  Quando il riso sarà cotto (ci vorranno 15-20 minuti) spegnete e aggiungete i piselli tenuti da parte ed il parmigiano. |
Mescolate, fate riposare un minuto e servite il vostro risotto. | |
Come conservare
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Chi sono
Pubblicato da
il
17 Maggio 2022
alle 09:42
La cucina è la mia passione, il mio hobby e, per mia fortuna, anche il mio lavoro, chiunque mi stia vicino per almeno cinque minuti non può non rendersi conto di quanto sia per me di vitale importanza vivere ogni giorno immersa in profumi, odori e colori provenienti dalla mia cucina. Spero che il mio blog possa essere uno stimolo, per tutte le persone che hanno sempre guardato la cucina solo da lontano, ad avvicinarsi, e a rendersi conto che non esistono persone che sanno cucinare, ma solo persone che amano farlo.
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