Torta salata carciofi e speck
Difficoltà:
Cottura: 45 min
Preparazione: 20 min
6
Qualche giorno fa in preda ad un raptus ho comprato dei carciofi e una volta tornata a casa ci ho fatto una torta salata semplice semplice, con ricotta e speck. Inizialmente volevo farci una crema per condire la pasta, ma una volta cotti in padella sono venuti così belli e dorati, che ho cambiato idea. :) Potete usare anche prosciutto cotto o crudo al posto dello speck, a seconda di ciò che avete in casa.
Vi auguro una buona giornata golosauri!
Ingredienti per la torta salata carciofi e speck
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 3 carciofi
- 300 g di ricotta
- 80 g di speck
- 100 g di scamorza
- 1 spicchio d'aglio
- olio extravergine d'oliva
- sale
- succo di limone per i carciofi
Come fare la torta salata carciofi e speck
 Prendete i carciofi. |  Eliminate il gambo e le foglie esterne più dure. |
 Tagliate l’estremità. |  Tagliate a metà e ogni parte in tre spicchi. A mano a mano che li pulite, metteteli in acqua acidulata con succo di limone. Rosolate uno spicchio d’aglio |
 e aggiungete i carciofi. |  Mettete il coperchio e cuocete per una quindicina di minuti, mescolando di tanto in tanto. Spegnete ed aggiustate di sale. |
 Foderate uno stampo del diametro di 24 cm con la pasta sfoglia, dopo aver messo della carta da forno. Bucherellate la base con una forchetta. |  Aggiungete lo speck |
 e la ricotta. |  Aggiungete i carciofi e la scamorza a cubetti. |
 Eliminate la sfoglia in eccesso dai lati e fatene delle strisce, se riuscite. :D | |
Cuocete in forno preriscaldato ventilato a 180° per circa 30 minuti | |
Come conservare
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Chi sono
Pubblicato da il 22 Gennaio 2020alle 10:22 La cucina è la mia passione, il mio hobby e, per mia fortuna, anche il mio lavoro, chiunque mi stia vicino per almeno cinque minuti non può non rendersi conto di quanto sia per me di vitale importanza vivere ogni giorno immersa in profumi, odori e colori provenienti dalla mia cucina. Spero che il mio blog possa essere uno stimolo, per tutte le persone che hanno sempre guardato la cucina solo da lontano, ad avvicinarsi, e a rendersi conto che non esistono persone che sanno cucinare, ma solo persone che amano farlo.
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