Tortini di riso freddi alle verdure
Difficoltà:
Cottura: 20 min
Preparazione: 20 min + riposo
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I tortini di riso freddi sono un’alternativa al classico risotto, perfetti per l’estate e da preparare in anticipo. Io avevo delle verdure da utilizzare, così ho optato per una versione vegana. Oltre che come primo piatto, potete servirli anche come contorno a carne o pesce. Per un tocco in più potete aromatizzarli al curry, così da avere una variante etnica. Provateli e fatemi sapere. ;)
Vi auguro una buona giornata golosauri!
Ingredienti per gli tortini di riso freddi alle verdure
Come fare gli tortini di riso freddi alle verdure
 Pelate le carote, pulite i peperoni eliminando torsolo, semini e filamenti interni. Tagliate a cubetti. |  Fate lo stesso con zucchine e melanzane. |
 Scaldate un po’ di olio e aggiungete le verdure. Rosolate qualche minuto. |  Coprite con un coperchio e fate cuocere una quindicina di minuti, fino a che non si saranno ammorbidite. Spegnete e aggiustate di sale. |
 Mettete il riso in un pentolino e coprite con 400ml di acqua fredda e un po’ di sale. |  Coprite con un coperchio e cuocete fino a che il riso non avrà assorbito tutta l’acqua. |
 Mescolatelo con le verdure. |  Mettet enegli stampini per muffin usa e getta o di silicone, dopo averli unti con un po’ di olio. |
Lasciate raffreddare in frigo per un’oretta. Sformate e servite con un po’ di basilico. | |
Come conservare
Prima di utilizzare qualsiasi ingrediente, assicuratevi che sulla confezione sia specificata l'assenza di glutine.
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Chi sono
Pubblicato da il 9 Agosto 2019alle 08:54 La cucina è la mia passione, il mio hobby e, per mia fortuna, anche il mio lavoro, chiunque mi stia vicino per almeno cinque minuti non può non rendersi conto di quanto sia per me di vitale importanza vivere ogni giorno immersa in profumi, odori e colori provenienti dalla mia cucina. Spero che il mio blog possa essere uno stimolo, per tutte le persone che hanno sempre guardato la cucina solo da lontano, ad avvicinarsi, e a rendersi conto che non esistono persone che sanno cucinare, ma solo persone che amano farlo.
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