Pane di segale
Difficoltà:
Cottura: 40 min
Preparazione: 25 min + riposo
10
Il pane di segale è un must per tutte le persone che vogliono mantenersi in forma, io compro spesso quello confezionato, ma questa volta ho deciso di prepararlo in casa. :) Ho utilizzato il 100% di farina di segale integrale, ed il risultato è un pane morbido ma abbastanza compatto. Se lo volete più soffice, potete utilizzare metà farina di segale e metà farina di grano tenero di tipo 0.
E’ la mia colazione da qualche giorno: tostato e con un velo ci marmellata fatta in casa. Gnam gnam! :D
Vi augurouna buona domenica golosauri. :*
Ingredienti per il pane di segale
- 500 g di farina di segale integrale
- 400 ml di acqua
- 8 g di sale
- 8 g di lievito di birra fresco
- mezzo cucchiaino di zucchero
Come fare il pane di segale
 Sciogliete il lievito nell’acqua tiepida insieme allo zucchero. |  Mescolate la farina con il sale. |
 Iniziate a lavorare e aggiungete l’acqua un poco alla volta |  fino a farla assorbire tutta. |
 Trasferite su un piano leggermente infarinato. |  Date la forma di un panetto e schiacciatelo con le mani. |
 Piegate un lato |  poi quello opposto. |
 Poi un altro |  e l’altro ancora. |
 Mettete in uno stampo per plumcake lungo 25 cm. |  Fate lievitare fino a raddoppiamento di volume, io ho aspettato tre ore. |
 Cuocete in forno preriscaldato statico a 180° per circa 30-40 minuti. | |
Lasciate raffreddare completamente prima di togliere dallo stampo e servire. | |
Come conservare
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Chi sono
Pubblicato da il 3 Febbraio 2019 alle 12:40 La cucina è la mia passione, il mio hobby e, per mia fortuna, anche il mio lavoro, chiunque mi stia vicino per almeno cinque minuti non può non rendersi conto di quanto sia per me di vitale importanza vivere ogni giorno immersa in profumi, odori e colori provenienti dalla mia cucina. Spero che il mio blog possa essere uno stimolo, per tutte le persone che hanno sempre guardato la cucina solo da lontano, ad avvicinarsi, e a rendersi conto che non esistono persone che sanno cucinare, ma solo persone che amano farlo.
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