Polpettone di patate
Difficoltà: 
Cottura: 55 min
Preparazione:
20 min
8
Il polpettone di patate è un piatto unico sfizioso che potete preparare in anticipo e tagliare poco prima di servire. La cosa bella è che potete farcirlo in tanti modi diversi, io ho scelto il classico prosciutto e formaggio, ma potete optare per tonno e mozzarella, verdure grigliate, salmone e formaggio fresco e così via.
L’unica accortezza che dovrete avere è di acquistare le patate farinose, quelle che si utilizzano per gli gnocchi e le crocchette. In questo modo avrete un impasto bello compatto che potrete lavorare senza problemi.
Vi auguro una buona giornata golosauri!
Ingredienti per il polpettone di patate
- 1 kg di patate farinose
- 1 uovo
- 20 g di parmigiano grattugiato
- sale
- pepe
- Per la farcia:
- 150 g di prosciutto cotto
- 200 g di scamorza
Come fare il polpettone di patate
 Lavate le patate e mettetele in una pentola, coprendole di acqua fredda. Cuocete per una ventina di minuti da quando l’acqua inizia a bollira. |  Pelatele e schiacciatele con lo schiacciapatate quando sono ancora calde. |
 Aggiungete burro, sale, pepe e parmigiano. |  Lasciate intiepidire e aggiungete l’uovo. |
 Trasferite su una teglia rivestita di carta da forno |  e stendete con le mani o un matterello fino ad ottenere uno spessore di un cm. |
 Disponete il prosciutto e la scamorza a cubetti. |  Aiutandovi con la carta da forno, arrotolate ben stretto. |
 Trasferite su una placca da forno e aggiungete l’olio ed i fiocchetti di burro. |  Cuocete in forno preriscaldato statico a 200° per circa 30 minuti e poi 5 minuti in modalità ventilata. |
Lasciate intiepidire prima di tagliare a fette e servire il vostro polpettone di patate. | |
Come conservare
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Chi sono
Pubblicato da
il
15 Gennaio 2019
alle 13:14
La cucina è la mia passione, il mio hobby e, per mia fortuna, anche il mio lavoro, chiunque mi stia vicino per almeno cinque minuti non può non rendersi conto di quanto sia per me di vitale importanza vivere ogni giorno immersa in profumi, odori e colori provenienti dalla mia cucina. Spero che il mio blog possa essere uno stimolo, per tutte le persone che hanno sempre guardato la cucina solo da lontano, ad avvicinarsi, e a rendersi conto che non esistono persone che sanno cucinare, ma solo persone che amano farlo.
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