Sartù di riso bianco
Difficoltà:
Cottura: 45 min
Preparazione: 15 min
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Il sartù di riso bianco è una variante del primo tradizionale che prevede la salsa di pomodoro; volevo preparare un bel primo piatto sostanzioso per mia madre, che tra le varie cose non può mangiare il pomodoro, così ho optato per la versione bianca. L’ho farcito con prosciutto e formaggio, ma potete aggiungerci anche dei piselli, per dare anche un po’ di colore.
Se non avete lo stampo a ciambella, potete usarne anche uno circolare o rettagolare, e poi tagliare a fette il vostro sartù.
Vi auguro una buona giornata golosauri!
Ingredienti per il sartù di riso bianco
- 500 g di riso tipo Roma o Carnaroli
- 200 g di prosciutto cotto
- 200 g di mozzarella
- 50 g di parmigiano
- 40 g di burro
- 1 cipolla piccola
- 1 litro di brodo vegetale caldo
- sale
- pepe
Come fare il sartù di riso bianco
 Sciogliete il burro e rosolate la cipolla tritata. |  Aggiungete il riso e fatelo tostare un paio di minuti. |
 Aggiungete un po’ di sale ed il brodo un po’ alla volta, mescolando di tanto in tanto. Apettate che sia stato assorbito prima di aggiungerne dell’altro. |  Nel frattempo tagliate la mozzarella a cubetti ed il prosciutto a striscioline. |
 Quando il riso sarà quasi cotto (deve essere bello al dente, ci vorranno circa 15-20 minuti) spegnete ed aggiungete il parmigiano ed il pepe. |  Aggiungete prosciutto e mozzarella. |
 Ungete uno stampo per ciambella dai bordi alti, del diametro di 24cm. |  Versatevi il riso. |
 Cuocete in forno preriscaldato ventilato a 180° per circa 20-25 minuti. | |
Lasciate intiepidire prima di sformare il vostro sartù bianco. | |
Come conservare
Prima di utilizzare qualsiasi ingrediente, assicuratevi che sulla confezione sia specificata l'assenza di glutine.
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Chi sono
Pubblicato da il 10 Febbraio 2018alle 08:54 La cucina è la mia passione, il mio hobby e, per mia fortuna, anche il mio lavoro, chiunque mi stia vicino per almeno cinque minuti non può non rendersi conto di quanto sia per me di vitale importanza vivere ogni giorno immersa in profumi, odori e colori provenienti dalla mia cucina. Spero che il mio blog possa essere uno stimolo, per tutte le persone che hanno sempre guardato la cucina solo da lontano, ad avvicinarsi, e a rendersi conto che non esistono persone che sanno cucinare, ma solo persone che amano farlo.
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ciao Laura! io non lo preferisco, per una questione di gusti, ma puoi metterlo tranquillamente. ^_^
Ciao Elena, volevo sapere se era possibile mettere un po’ di pan grattato sia nello stampo che alla fine in superficie oppure viene troppo secco??