Panettone farcito
Difficoltà:
Cottura: 20 min
Preparazione: 60 min
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Il panettone farcito è il dolce perfetto da preparare per capodanno, perchè quasi sempre, dopo Natale, ci sono panettoni e pandori che si aggirano in giro per casa. Quindi perchè non donare loro un tocco in più? ;) Invece del classico gelato o della crema al mascarpone, ho voluto alternare degli strati di crema pasticcera e crema al cioccolato. Quando andrete a tagliare la prima fetta, sono certa che i vostri ospiti rimarranno piacevolmente stupiti. ;)
Vi auguro una buona giornata golosauri e vi ricordo che sul sito trovate anche la ricetta del pandoro farcito ed il mio menu di capodanno. :*
Ingredienti per il panettone farcito
- Per la crema pasticcera:
- 600 ml di latte
- 3 tuorli
- 100 g di zucchero
- 60 g di farina
- aroma alla vaniglia
- 60 g di gocce di cioccolato fondente
- Per la crema al cioccolato:
- 300 ml di latte
- 70 g di zucchero
- 40 g di farina
- 10 g di cacao
- 80 g di cioccolato fondente
- 30 g di gocce di cioccolato bianco
Come fare il panettone farcito
 In un pentolino mettete farina e cacao setacciati e mescolateli con lo zucchero. |  Aggiungete il latte a filo mescolando con una frusta. Ponete sul fuoco e cuocete per 5-10 minuti, fino a che non si sarà addensata. |
 Spegnete ed aggiungete il cioccolato. |  Mescolate fino a che non si sarà sciolto. Trasferite in un piatto e lasciate intiepidire con pellicola a contatto. Nel frattempo in un altro pentolino lavorate i tuorli con lo zucchero. |
 Aggiungete la farina setacciata e se necessario un pochino di latte, e mescolate. |  Aggiungete il latte a filo e mescolate. Aggiungete l’aroma alla vaniglia. |
 Ponete sul fuoco e cuocete per dieci minuti o fino a che non si sarà addensata. |  Trasferite in un piatto con pellicola a contatto e lasciate raffreddare completamente. Prendete il panettone |
 e tagliate la calotta. |  Tenetela da parte. |
 Eliminate la cart, delicatamente tagliate la parte centrale, lasciando integri un paio di cm dal bordo. |  Questo è quello che otterrete. |
 Prendete l aparte centrale e ricavate quattro fette. Una la potete mangiare perchè non vi servirà. :D |  Mettete il disco alla base del panettone, nel piatto da portata. |
 Mettete metà della crema e delle gocce di cioccolato fondente. |  Chiudete con un disco di panettone. |
 Aggiungete la crema al cioccolato e le gocce di cioccolato bianco. |  Chiudete con il terzo disco di panettone e aggiungete la crema e le gocce rimanenti. |
 Chiudete il vostro panettone. | |
Fatelo riposare ben chiuso in frigo per un’oretta prima di tagliarlo a fette e servire. | |
Come conservare
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Chi sono
Pubblicato da il 27 Dicembre 2017alle 14:20 Aggiornato il: 13 Novembre 2018alle 17:09
La cucina è la mia passione, il mio hobby e, per mia fortuna, anche il mio lavoro, chiunque mi stia vicino per almeno cinque minuti non può non rendersi conto di quanto sia per me di vitale importanza vivere ogni giorno immersa in profumi, odori e colori provenienti dalla mia cucina. Spero che il mio blog possa essere uno stimolo, per tutte le persone che hanno sempre guardato la cucina solo da lontano, ad avvicinarsi, e a rendersi conto che non esistono persone che sanno cucinare, ma solo persone che amano farlo.
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anche io faccio la stessa cosa! 😀
Golosissimo! non vedo l’ora di farlo….mi sa che farò scorta di panettoni subito dopo le feste….si trovano a prezzi stracciati e con tutte queste ricette del riciclo sarà un piacere provarle e mangiarle!