Sformatini di riso con tonno e topinambur






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Quando ho voglia di qualcosa di sfizioso, leggero e saporito, la mia mente vola sempre verso gli sformatini di riso, che si possono farcire in mille modi diversi. Solitamente scelgo un ripieno a base di pesce ed insaporisco il riso con qualche verdura. In questo caso ho usato tonno e topinambur, una vera bontà! :D
Ho anche un debole per il riso thay, che preferite degli sformatini più compatti, vi consiglio di usare un riso più ricco di amido, come il roma o il carnaroli. Potete preparare in anticipo questi deliziosi tortini e passarli in forno poco prima di servirli.
Vi auguro una buona giornata golosauri! ^_^
Ingredienti per gli sformatini di riso con tonno e topinambur
- 160 g di riso
- 200 g di topinambur
- 250 g di tonno
- 1 cipolla piccola
- 2 cucchiai di aceto
- olio extravergine d'oliva
- sale
- erba cipollina
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