Spaghetti aglio olio e peperoncino
Difficoltà:
Cottura: 15 min
Preparazione: 5 min
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Gli spaghetti aglio olio e peperoncino sono il primo piatto più veloce che ci sia, quella cosa che quando tutto manca, male che vada ” ci facciamo uno spaghetto aglio e olio”. E’ da circa un anno che Davide mi bacchetta, dicendomi che è assurdo che su un blog di cucina non ci sia questa ricetta, perchè c’è sempre qualcuno che non ha mai fatto un piatto di pasta in vita sua. E allora eccovi la mia ricetta, con un paio di trucchetti per una perfetta riuscita del piatto.
Ci sono vari modi di personalizzare questi spaghetti aglio olio e peperoncino: aggiungendo un paio di pomodorini per dare colore, o un’alice sott’olio insieme all’alglio, oppure del prezzemolo tritato (cosa che, in verità, dalle mie parti non ho mai visto fare), del pangrattato saltato in padella o ancora chi ci aggiunge il parmigiano grattugiato (confesso, lo faccio io :D ).
Vi auguro una buona giornata golosauri spaghettofili! :D
Ingredienti per gli spaghetti aglio olio e peperoncino
- 400 g di spaghetti
- 70 g di olio extravergine d'oliva
- 2 spicchi d'aglio
- 1 peperoncino
- sale
Come fare gli spaghetti aglio olio e peperoncino
 In una padella mettete l’olio, l’aglio ed il peperoncino tritato. |  Fate rosolare a fiamma bassa. Siccome l’olio non ricopre l’aglio, inclinate leggermente la padella in modo da immergere l’aglio nell’olio. |
 L’aglio dovrà imbiondirsi senza scurirsi troppo. Se vedere che prende troppo colore, spegnete il fuoco. |  Nel frattempo cuocete lla pasta in abbondante acqua salata. |
 Un minuto prima che siano cotti del tutto, trasferite la pasta nella padella (io non la scolo, la sollevo con delle pinze). Aggiungete anche un mestolo di acqua di cottura, in questo modo si formerà un po’ di cremina. :) | |
Mescolate fino ad ultimare la cottura, se necessario aggiungete un altro pochino d’acqua. Servite i vostri spaghetti aglio e olio! :) | |
Come conservare
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Chi sono
Pubblicato da il 25 Febbraio 2016alle 10:47 Aggiornato il: 23 Gennaio 2018alle 20:38
La cucina è la mia passione, il mio hobby e, per mia fortuna, anche il mio lavoro, chiunque mi stia vicino per almeno cinque minuti non può non rendersi conto di quanto sia per me di vitale importanza vivere ogni giorno immersa in profumi, odori e colori provenienti dalla mia cucina. Spero che il mio blog possa essere uno stimolo, per tutte le persone che hanno sempre guardato la cucina solo da lontano, ad avvicinarsi, e a rendersi conto che non esistono persone che sanno cucinare, ma solo persone che amano farlo.
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pillow la prossima ricetta sciue’ sciue’ sarà proprio lo spaghetto con la mollica. 😀
maria grazia ne sono felice! ^_^
la mia personalizzazione, oltre al cambio, varietà e consistenze dei peperoncini (suggerisco un paio di friarielli o cornetti, insieme al resto) consiste nel far tostare del pane grattato e dell’origano a parte, spolverandoli poi a mo di parmigiano.
Abbracci!
Ciao Elena!!!! L’appuntamento giornaliero con le tue ricette e’ utilissimo!!!!! Grazie!!!!!