Insalata con uvetta e mandorle

Ricetta insalata con uvetta e mandorle
di
Ricette facili e veloci 2016-02-19T16:19:27+01:00
Insalata con uvetta e mandorle

Confesso che sono una di quelle persone che non ha tanta fantasia quando prepara le insalatone, di solito uso sempre gli stessi ingredienti che ruotano a seconda della disponibilità. L’ultima volta che sono stata a torino, ho pranzato con la mia amica in un posto che aveva una varietà di insalate incredibili, e ne ho assaggiata una con uvetta, mandorle e ricotta salata, e me ne sono subito innamorata! Aspettavo il primo caldo per potermela preparare con qualche piccola variante e non vedevo l’ora di postarla sul blog. :D

L’insalata con uvetta e mandorle può essere arricchita anche con altre verdure e magari con dei semini di zucca, che purtroppo io non avevo in casa ma che nella ricetta orignale c’erano. :D Per la versione vegan, potete sostituire la ricotta salata con del tofu, magari dopo averlo fatto marinare un’oretta in olio ed erbe aromatiche. ;)

Vi auguro un buon sabato!

Ingredienti per l'insalata con uvetta e mandorle
Come fare l'insalata con uvetta e mandorle
Prepaparazione passo 1
1

Mettete in ammollo l’uvetta in acqua tiepida.

Prepaparazione passo 2
2

Nel frattempo pulite le verdure. Eliminate le foglie più esterne della lattuga prendendo solo le più tenere, tagliatele a pezzi e sciacquatele.

Prepaparazione passo 3
3

Eiminate le estremità del finocchio e tagliatelo a fettine.

Prepaparazione passo 4
4

Spellate la carota e grattugiatela in una grattugia a fori larghi.

Spezzettate le mandorle.

Prepaparazione passo 5
5

Tagliate la ricotta salata a cubetti.

Prepaparazione passo 6
6

Mescolate tutti gli ingredienti e condite con un filo d’olio e sale.

Servite la vostra insalatona, meglio ancora se la fate riposare un’oretta in frigo! :)

Come conservare: Si conserva per 1 giorno ben chiuso in frigo.
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Attualmente sono presenti 3 commenti a "Insalata con uvetta e mandorle"

(media voti:5 su 3 commenti)
  1. rosanna prova e non te ne pentirai! 🙂
    crocchè <3 <3 <3

  2. …gourmet!!!

  3. Bella ricetta, mi piacciono molto le insalatone ma quando devo farla a casa gira e rigira è sempre la stessa non vario mai abbastanza, seguirò la tua ricetta

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