Tzatziki
Difficoltà:
Cottura: Senza cottura
Preparazione: 20 min
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Lo tzatziki è una salsa greca a base di yogurt, aglio e cetrioli. Io ne vado pazza, lo metterei quasi ovunque. Dopo aver implorato varie volte il mio ristoratore greco di fiducia di vendermi una damigiana di tzatziki, mi sono decisa a prepararmelo da sola a casa. :D
Per quant mi riguarda, preferisco lo tzatziki alla maionese e a qualsiasi altra salsa. ;)
Ingredienti per tzatziki
- 250 g di yogurt greco
- 100 g di cetriolo
- 1 spicchio d'aglio
- menta fresca
- 10 ml di olio extravergine d'oliva
- sale
Come fare tzatziki
 |  Sbucciare il cetriolo (conservando metà della buccia) e dividerlo a metà. Togliere i semi e tagliarlo a pezzetti molto piccoli, mettere il tutto in un colino con un po’ di sale in modo da eliminare l’acqua e lasciare così per 30 minuti. |
 In un altro colino mettere lo yogurt greco e lasciare anche questo per 30 minuti. Tritare la buccia del cetriolo e l’aglio. In una scodellina mescolare lo yogurt, l’aglio, il sale, l’olio |  i cetrioli, la menta spezzettata e la buccia del cetriolo sminuzzata. |
 Coprire con una pellicola e lasciare riposare in frigo per circa due ore. | |
Lo tzatziki è abbastanza versatile come condimento. :D Si può servire come antipasto su delle fette di pane abbrustolito, magari con delle olive nere, sull’insalata greca o vicino alla carne. E’ immancabile nella pita giros. :) Sul pesce non l’ho mai messo, ma mi dicono che sia buono. :D Ed ecco lo tzatziki servito su crostini. ;) | |
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Chi sono
Pubblicato da il 30 Aprile 2007alle 12:06 Aggiornato il: 27 Agosto 2014alle 17:58
La cucina è la mia passione, il mio hobby e, per mia fortuna, anche il mio lavoro, chiunque mi stia vicino per almeno cinque minuti non può non rendersi conto di quanto sia per me di vitale importanza vivere ogni giorno immersa in profumi, odori e colori provenienti dalla mia cucina. Spero che il mio blog possa essere uno stimolo, per tutte le persone che hanno sempre guardato la cucina solo da lontano, ad avvicinarsi, e a rendersi conto che non esistono persone che sanno cucinare, ma solo persone che amano farlo.
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grazie per i suggerimenti irini! 🙂
Al posto del cetriolo normale io uso i cetrioli che si trovano in alcuni supermercati chiamati “Cetrioli del Belgio”, questi praticamente non hanno semi e fanno molta meno acqua.
Mi rendono il lavoro più semplice e mi sembra un risultato migliore.
figurati! 🙂
ok, grazie! 😉
lalla puoi farlo tranquillamente, se lo vuoi meno “aglioso”, lo puoi anche semplicemente tagliare a metà e lasciarlo a riposare all’interno, così puoi toglierlo piu’ facilmente! 🙂
Fatta l’altro giorno. La salsa è venuta bella fresca, ma l’aglio, seppur sminuzzato in pezzetti piccolissimi, si sentiva veramente troppo! E’ venuto buono ma sapeva troppo di aglio! Non si può schiacciare, lasciare nello yogurt e poi togliere? Dici che cambia troppo il sapore?
grazie anche per quest’altro consiglio! :)))