Le castagnole sono dei tipici dolci di carnevale dalla forma tondeggiante (che ricorda appunto le castagne, pur non prevedendo questo ingrediente ). Le castagnole sono dolcetti fritti e passati poi nello zucchero un incrocio tra graffe e struffoli. Le castagnole andrebbero mangiate bollenti, ma se non avete questa possibilità, anche fredde sono buonissime. Se preferite potete farcire le

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  In questi giorni molte persone mihanon chiesto la ricetta delle chiacchiere al forno, così ho deciso di prepararle. La ricetta è quasi identica a quella delle chiacchiere  fritte , con l’aggiunta di un po’ di lievito per dolci. Nel periodo di Carnevale, già ricettacolod i migliaia di calorie extra, preparare le chiacchiere al forno è un modo per cercare

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  Grande eventone: per la prima volta in vita mia sono riuscita a mangiare pasta e zucca! Non amo particolarmente pasta e zucca in formato zuppa, ma ultimamente sto provando a mangiare un po’ tutto ed ho preparato una pasta e zucca più particolare. Avevo della nduja in casa e l’ho aggiunta alla pasta e zucca; se non l’avete potete

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    I pizzoccheri sono un tipo di pasta fresca (ma che si trova anche secca in commercio, come quelli che avevo a casa) a base di farina di grano saraceno e che ricordano nella forma delle tagliatelle corte. La ricetta tradizionale valtellinese prevede la cottura insieme a patate e verza (o bietole) e poi il trasferimento in una teglia

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  Durante la giornata cupcake / ricette di natale, io e Enza abbiamo preparato anche questi fantastici biscotti al miele, o anche biscotti di Natale! Botete usare semplici formine natalizie (babbo natale, pupazzo di neve etc), oppure gli stampini a stella di diverse misure per fare un albero di Natale tridimensionale. Durante il resto dell’anno potete godervi questi biscotti al

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  Ieri io e la mia amica Enza abbiamo deciso di dedicare l’intero pomeriggio a preparare cupcake di Natale e biscotti di Natale! I cupcake sono dei dolcetti piccoli, delle dimensioni di una tazzina (“cup”, appunto ), che si vedono spesso nei film americani ricoperti di frosting, una cremina spumosa a base di burro. Solitamente hanno la superficiepiatta, come delle

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  Qualche settimana fa ho preparato il cheesecake ricotta e pera, che altro non è che una versione semplificata della torta ricotta e pere. Infatti la cosa più complicata della torta ricotta e pere è il biscotto. Avendo pochissimo tempo a disposizione, ho optato per una base di biscotti e burro come nei cheesecake. Quanto prima farò anche la torta

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  La prima ricetta di dicembre non poteva che essere una ricetta di natale: i biscotti di vetro! Questi biscotti, messi in controluce, risultano trasparenti (come se fossero biscotti di vetro) e, facendo un buchetto prima della cottura, potete anche appenderli all’albero di natale. Sono biscotti semplici da fare ma di sicuro effetto, da regalare anche vicino ai pacchetti di 

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  La settimana scorsa ho preparato i biscotti con gocce di cioccolato. Avevo voglia di biscotti semplici, ma allo stesso tempo buoni! Invece delle gocce di cioccoalto, ho spezzettato del cioccolato fondente al peperoncino, il che ha dato a questi biscotti con gocce di cioccolato un sapore davvero particolare. Ho inzuppato questi biscotti con gocce di cioccolato nel the aromatizzato

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  Ieri avevo voglia di preparare dei biscotti facili e veloci, ideali da servire con il the; la scelta è caduta sui biscotti alla panna: chi non li conosce? I biscotti alla panna sono molto delicati, ideali da inzuppare, ma anche da mangiare da soli. Se volete potete aggiungere all’impasto dei biscotti alla panna delle gocce di cioccolato o un

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  Nella giornata che ho dedicato alla preparazione delle ricette di halloween, ho utilizzato i tartufi al cioccolato per preparare dei ragni di halloween. Potete decidere di usare qualsiasi dolce a forma di pallina per preparare questi ragni di halloween. Un ringraziamento particolare alle mie amiche Enza e Roberta per il pomeriggio passato a cucinare, mangiare e sperimentare ricette di

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  I tartufi al cioccolato sono dei dolcetti cioccolatosi che si preparano facilmente e si possono adattare a tutti i gusti; infatti, preparata la base, potete decidere di passarli nel cacao, nel cocco, nella frutta secca e via dicendo. Se non amate i dolci al cioccolato con un sapore intenso, potete decidere di aggiungere alla pasta di cioccolato dei biscotti

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  Ecco la prima delle ricette di halloween che ho preparato insieme a due mie amihe: i cappelli da strega! Oltre ad essere simpatici, sono anche una goduria per il palato: base di biscotto al cacao, mousse al cioccolato e cioccolato fondente per ricoprire: un’esplosione di gusto! Se pensate di fare una festa di halloween, questi cappelli da strega avranno

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    La mud cake è una torta al cioccolato golosissima (oltre che caloricissima ). Mud cake significa “torta di fango”, per la consistenza che ha. Infatti questa torta al cioccolato resta molto umida, non ha bisogno di essere bagnata e nemmeno di essere farcita (a meno che non vogliate proprio farvi del male! ). La mud  cake è l’ideale

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  La crostata di ricotta è uno dei miei dolci preferiti, facilissima da preparare e con un sapore che ti avvolge. La crostata di ricotta si adatta a tutti i gusti, in quanto potete aromatizzarla alla cannella, alla vaniglia, con scorzetta di limone, con gocce di cioccolato o in qualsiasi altro modo preferiate. Io ho scelto di fare una crostata

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  I pancakes con sciroppo d’acero sono il sogno di tante persone per la prima colazione. In realtà sono facilissimi da preparare, molto simili alle crepes, solo con aggiunta di lievito. L’impasto dei pancakes può essere preparato con un po’ di anticipo per poi prepararli all’ultimo minuto. Solitamente i pancakes sono accompagnati da sciroppo d’acero, ma se non lo trovate

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 Ieri ho preparato il risotto ai funghi, un classico! Potete preparare il risotto ai funghi usando funghi freschi (pulendoli con un panno umido e tagliandoli a pezzetti) oppure quelli secchi: io ho optato per questi ultimi. In questo caso, metteteli in ammollo in acqua calda per una ventina di minuti e sciacquateli prima di utilizzarli. Per questo risotto ai

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  Oggi ho preparato il cheesecake al pistacchio. Siccome volevo farlo assaggiare ad una mia amica vegetariana, avevo deciso di fare un cheesecake senza colla di pesce, magari aggiungendo del cioccolato bianco fuso come addensante. Poi alla fine ho avuto dei problemi a sciogliere il cioccolato ed ho deciso di modificare un po’ la ricetta. Alla fine ho fatto

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  Il pollo alla birra è una ricetta veloce e molto saporita da preparare. Un paio di giorni fa ho guardato in frigo e, visto il pollo e vista la birra, l’accostamento è stato facile. Vi consiglio di aggiungere il sale verso la fine, dopo aver assaggiato il sughetto del pollo alla birra. Avevo messo mezzo cucchiaino di sale

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  Le delizie al limone sono un dolce tipico della costiera amalfitana, a base di pan di spagna, limoncello e crema al limone. Volevo preparare le delizie al limone da diverso tempo, ma ogni volta mi perdevo in ingredienti e procedimenti. Così, un po’ per ordine mentale, un po’ per chiarire le idee, vi riporto schematicamente il procedimento per

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