Ieri per pranzo ho preparato lo sformato di cavolfiore. Avevo tutte le pirofile occupate, quindi ho messo lo sformato di cavolo in otto cocottine, e devo dire che erano davvero sfiziose. Per una versione vegetariana dello sformato di cavolo, basta togliere lo speck. Se servito come piatto unico, può anche essere un piatto abbastanza leggero (circa 200 calorie a

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  Ieri per il pranzo della domenica ho preparato i conchiglioni ripieni, o meglio: i lumaconi! La differenza tra i due formati di pasta è che i conchiglioni cono completamente aperti, mentre i lumaconi hanno una forma di “borsetta”. Ho preparato i classici conchiglioni ripieni con carne trita, ricoperti di besciamella e parmigiano. Devo dire che ci siamo davvero consolati.

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   E ritornano anche le ricette con pasta sfoglia: una bella torta salata all’ortolana. Credo di poter fare a meno quasi di qualsiasi cosa, ma gli ortaggi sono uno di quegli alimenti dei quali sentirei davvero la mancanza. Quindi questa torta salata è per me una vera prelibatezza. E anche per tutti quelli che l’hanno assaggiata.  

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 La parmigiana di zucchine si prepara in maniera simile alla parmigiana di melanzane bianca. E’ un piatto abbastanza delicato che può essere mangiato sia caldo che freddo. Potete preparare la parmigiana di zucchine in una teglia oppure, se trovate le zucchine tonde, potete lanciarvi anche in una parmigiana di zucchine monoporzione, e voi sapere quanto io ami le monoporzioni.

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Prima di storcere il naso, fermatevi un attimo! Io non amo il cavolo, non riesco a mangiarlo in nessuna maniera, ma..questa lasagna era strepitosa! Dopo ogni carnevale a casa mia avanzano quintali di lasagne che restano lì, in attesa di una fine dignitosa. Nel momento in cui mia madre mi ha chiesto di utilizzare dei cavoli che aveva comprato, ho

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Il croque monsieur è una sorta di toast che si trova in Francia, a base di prosciutto cotto e gruyère (o gruviera), un formaggio dolce che ricorda l’emmenthal. Quano sono stata a parigi ho fatto una scorpacciata di questi croque monsieur, erano morbidissimi e molto profumati. Esiste anche il croque madame, ossia un croque monsieur con un uovo sopra. Quello

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Finalmente vi do l’ultima delle ricette di Natale: i paccheri con ricotta, carciofi e gamberi. Beh, meglio tardi che mai!  Ingredienti: (per 4 persone) 350g di pasta mezzo chilo di ricotta 250ml di besciamella 2 carciofi 300g di gamberetti timo olio extravetravergine d’oliva mezzo limone aglio pepe rosa  Pulite i carciofi tagliando le punte ed eliminando le foglie più

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 La besciamella per celiaci che ho preparato è stata utilizzata in questo soufflè di fave, che tra l’altro è anche una ricetta vegetariana. Se non vi piacciono le fave, potete usare degli spinaci o delle scarole, se volete lasciare il colore verde.   Ingredienti: (per 4 persone) 150g di fave 2 tuorli + 2 albumi 250g di besciamella

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  Questa è DAVVERO una ricetta veloce. Lo dice anche il ricettario. E’ un po’ modificata (il piatto originale prevedeva la fontina che ho sostituito con del parmigiano) , ma è comunque ottima.   Ingredienti: (per 4 persone) 350g di pasta 400ml di besciamella due scatolette di tonno al naturale 80g di piselli 60g di parmigiano sale pepe   In una

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  Bene, oggi vi presento un piatto greco che per quanto ne so riscuote sempre molto successo (a casa mia così è stato. ) ed è una delle mie ricette greche preferite: la moussaka (da qualcuno [che l'ha italianizzata] chiamata anche mussaka o moussaca). La moussaka è un piatto tipico greco a base di melanzane, carne d’agnello, patate e besciamella. La

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