Torta salata alle verdure

 

Con l’arrivo dell’estate, inizio a tirare fuori ricette con gli ortaggi a tutta forza! Quando sono di stagione, le verdure hanno tutto un altro sapore. :) Stavolta ho preparato una torta salata alle verdure, davvero buona! Per alleggerirla potete cuocere le verdure al vapore o grigliarle, la torta salata sarà buonissima lo stesso! :)


difficoltà
cottura:
50 min
preparazione:
15 min
persone:
8

INGREDIENTI

 250 g di pasta sfoglia
 250 g di zucchine
 100 g di peperone rosso
 1100 g di peperone giallo
 300 g di melanzane
 250 g di pomodorini
 2 uova
 olio di semi
 aglio
 basilico
 sale
 pepe

Preparazione

Rosolate uno spicchio d’aglio e aggiungetevi le melanzane tagliate a cubetti.

 

 

Tagliate i peperoni.

 

E friggeteli con uno spicchio d’aglio.

Tagliate la zucchina a rondelle.

 

e friggetele, sempre con uno spicchio d’aglio. ;)

Fate asciugare e raffreddare le verdure.

In una terrina mescolate le verdure cotte, i pomodori tagliati a metà, due uova, il basilico spezzettato, sale e pepe.

 

Stendete la pasta foglia e foderate una tortiera imburrata del diametro di 28 cm.

Bucherellate la base e versate il ripieno della torta salata.

 

Cuocete la torta salata alle verdure in forno preriscaldato a 180° per circa trenta minuti. Lasciate raffreddare prima di servire a fette. :)

 

 



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Visitato 14113 volte.
Pubblicato da Elena Amatucci il 28 giugno 2012 alle 11:29

Categoria: Antipasti sfiziosi, Ricette per l'estate, Ricette vegetariane, Rustici e torte salate

Commenti

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Attualmente sono presenti 4 commenti a "Torta salata alle verdure"

(media voti:3 su 4 commenti)
  1. Le tue torte salate sono sempre un grande successo e mettono tutti d’accordo!

  2. non so quante volte mi hanno salvato la cena! :)

  3. Da quando ho scoperto le tue ricette mi e’ venuta di nuovo voglia di cimentarmi ai fornelli dopo un periodo di “apatia” culinaria. Sei molto chiara nelle spiegazioni.

  4. grazie rosaria, sono felice di essere la causa del tuo riavvicinamento ai fornelli! :)