Insalata di pollo e pesto

Difficoltà:
Cottura:
10 min
Preparazione:
15 min
Per:
4
persone

Rieccomi con un’altra delle mie ricette estive: insalata di pollo e pesto! 😀

Questa insalata di pollo e pesto si prepara abbastanza velocemente, è molto fresca e saporita, ideale per una cena estiva. 😉

Purtroppo avevo la digitale semiscarica, quindi ho preferito conservare la batteria per le ultime foto dell’insalata di pollo e pesto, “riciclando” vecchie foto per il procedimento. 😛

Ma passtiamo alla ricetta estiva. 😉

Ingredienti per l'insalata di pollo e pesto

400 g di petto di pollo
150 ml di pesto
200 g di patate
200 g di carote
200 g di zucchine
200 g di pomodorini
sale
pepe

Come fare l'insalata di pollo e pesto

Piastrate il pollo

e tagliatelo a pezzetti.

Lavate e tagliate le verdure a julienne.

Fate bollire dell’acqua e tuffatevi le verdure. Lasciatele massimo un minuto e scolatele.

In un recipiente abbastanza capiente mettete i pomodorini tagliati in quattro parti, il pollo e le verdure cotte.

Aggiungete il pesto, il sale ed il pepe e mescolate l’insalata di pollo e pesto.

Mettete in frigo per circa un’ora e servite la vostra insalata di pollo e pesto guarnendo con del basilico. 😉

Come conservare

Si conserva per 2 giorni ben chiuso in frigo. 

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Pubblicato da Elena Amatucci il alle 01:32

La cucina è la mia passione, il mio hobby e, per mia fortuna, anche il mio lavoro, chiunque mi stia vicino per almeno cinque minuti non può non rendersi conto di quanto sia per me di vitale importanza vivere ogni giorno  immersa in profumi, odori e colori provenienti dalla mia cucina. Spero che il mio blog possa essere uno stimolo, per tutte le persone che hanno sempre guardato la cucina solo da lontano, ad avvicinarsi, e a rendersi conto che non esistono persone che sanno cucinare, ma solo persone che amano farlo. :)

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