Ricette aceto balsamico

L’aceto balsamico è un tipo di aceto molto pregiato prodotto nelle province di Modena e Reggio Emilia ed è particolarmente adatto per la preparazione di insalate, carni e piatti dolci. Deriva dalla fermentazione del mosto d’uva, che viene poi invecchiato per un periodo di tempo variabile, a seconda del tipo di aceto balsamico che si desidera ottenere. L’aceto balsamico tradizionale, quello più pregiato, viene invecchiato per almeno 12 anni in botti di legno di diverse essenze, che gli conferiscono il caratteristico sapore intenso e leggermente dolce. Il suo colore va dal bruno scuro al nero intenso, e il suo aroma è intenso e complesso, con note di frutta, spezie e legno. L’aceto balsamico può essere utilizzato per insaporire diverse pietanze, dalle insalate ai dessert, e può essere anche utilizzato per preparare salse e marinate.

Insalata di spinaci grana e noci
Insalata di spinaci grana e noci
1
Difficoltà
5 min
Preparazione
2
Persone

L'insalata di spinaci grana e noci è un'idea velocissima che potete preparare per accompagnare un bel secondo, magari di carne. [...]

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Insalata rucola e fragole
Insalata rucola e fragole
1
Difficoltà
10 min
Preparazione
2
Persone

L'insalata rucola e fragole è un'idea facile e veloce, ma anche particolare, da preparare come contorno per un bel secondo. [...]

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Insalata di mele e noci
Insalata di mele e noci
1
Difficoltà
15 min
Preparazione
2
Persone

L'insalata di mele noci e grana è un piatto leggero e saporito, che potete servire come contorno oppure, se accompagnato [...]

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Calamaro ripieno di ricotta
Calamaro ripieno di ricotta
3
Difficoltà
35 min
Preparazione
2
Persone

Ho assaggiato il calamaro ripieno di ricotta un bel po' di tempo fa, al ristorante e fu amore al primo [...]

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Insalata di rucola e noci
Insalata di rucola e noci
1
Difficoltà
15 min
Preparazione
2
Persone

Quando preparo un bel secondo sostanzioso, cerco di accompagnarlo un'insalata leggera leggera; visto che non amo la lattuga e tutta [...]

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Zucchine grigliate
Zucchine grigliate
2
Difficoltà
30 min
Preparazione
4
Persone

Le zucchine grigliate sono un contorno facile da preparare, leggero (basta non esagerare con l'olio!) e molto saporito. :) Le zucchine [...]

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Insalata di farro
Insalata di farro
2
Difficoltà
30 min
Preparazione
4
Persone

Era da tempo che volevo preparare l'insalata di farro, e una volta comprato il farro perlato, è stata la prima [...]

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Insalata di pesce spada
Insalata di pesce spada
2
Difficoltà
30 min
Preparazione
4
Persone

Ieri sera, dopo una giornata in piscina e di tintarella, una bella insalata estiva ci stava proprio bene. Alla fine [...]

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Zucchine alla scapece light
Zucchine alla scapece light
1
Difficoltà
15 min
Preparazione
4
Persone

La settimana scorsa ho preparato le zucchine alla scapece light. La differenza con le zucchine alla scapece normale, sta nel [...]

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Melanzane grigliate
Melanzane grigliate
1
Difficoltà
10 min
Preparazione
4
Persone

Le melanzane grigliate sono un contorno facile e veloce da preparare. D'estate sono perfette per accompagnare le grigliate di carne [...]

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