Coppette al cocco e pesca

Ricetta coppette al cocco e pesca
di
Dolci al cucchiaio 2022-10-06T21:55:14+02:00
Coppette al cocco e pesca

Rieccomi dopo un periodo di latitanza. :P

Ieri ho organizzato queste coppette al cocco e pesca facili di fare e ideali come dessert estivo. :)

Per fare questo dolce senza lattosio, potete usare il latte di soia nella preparazione della crema. ;)

Ingredienti per coppette al cocco e pesca
Per le pesche:
  • 200 g di pesche
  • 30 g di zucchero
  • 50 ml di acqua
Per la crema:
Come fare coppette al cocco e pesca
Prepaparazione passo 1
1

Sbucciate la pesac con un pelapatate ed incidetela in quattro parti, arrivando fino all’osso.

Prepaparazione passo 2
2

Staccate delicatamente i quattro spicchi e tagliateli a fettine.

Prepaparazione passo 3
3

In una padella sciogliete lo zucchero nell’acqua e cuocetevi le pesche per 5 minuti.

Prepaparazione passo 4
4

Scolatele e mettetele da parte.

Mettete il latte a bollire con la farina di cocco e lasciatelo in infusione una mezz’oretta.

Lavorate il tuorlo con lo zucchero.

Prepaparazione passo 5
5

Aggiungete la farina ed un po’ del latte al cocco (altrimenti non riuscite a mescolarli :P).

Prepaparazione passo 6
6

Aggiungete il latte rimanente, ponete sul fuoco e fate cuocere fino a che la crema al cocco non si sarà addensata. Ci vorranno circa 5 minuti.

Spegnere ed aggiungere l’aroma alla vaniglia.

In coppette monporzione, mettete le pesche, foderando i lati.

Versate la crema al cocco e guarnite con qualche fettina di pesca ed una spolverata di farina di cocco. ;)

Commenti

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Attualmente sono presenti 3 commenti a "Coppette al cocco e pesca"

(media voti:4 su 3 commenti)
  1. grazie. :°)

  2. ciao Elena,
    è tanto che non scrivo qui, sono sempre di fretta, ma vengo sempre a curiosare le tue ricette.. 😛
    ora che trovo il tempo per scrivere devo farti tutti i complimenti, arretrati e nuovi!!
    mi stupisci sempre.. Soprattutto la “torta fiesta” 😛 😛 😛 gnamme! 😛
    baciotti 😉

  3. buonissima

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