Torta orologio
Difficoltà:
Cottura: 50 min
Preparazione: 60 min
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La torta orologio è un dolce sfizioso ma semplice da preparare, perfetto sia come torta di compleanno che per la cena di capodanno. Si tratta di un pan di spagna farcito con mousse al mascarpone e nutella, per la gioia dei miei fratelli che la mangeranno domani. Potete fare diverse varianti, modificando la base e la farcitura a piacere. Potreste usare pandoro, savoiardi, una torta al cacao, quel che preferite. Una volta ricoperta di panna, potrete poi decorarla come ho fatto io. ^_^
Vi auguro una buona giornata golosauri!
Ingredienti per la torta orologio
- Per il pan di spagna:
- 6 uova grandi a temperatura ambiente
- 180 g di zucchero
- 240 g di farina
- aroma alla vaniglia
- Per la farcitura:
- 500 g di mascarpone
- 400 g di nutella
- 200 ml di panna
- Per la decorazione:
- 200 ml di panna
- 40 g di cioccolato fondente
- 2 togo
- una caramella
- Per la bagna:
- 200 ml di latte circa
Come fare la torta orologio
 Separate tuorli ed albumi. Lavorate i tuorli con lo zucchero per almeno 5 minuti, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. |  Aggiungete metà della farina e l’aroma alla vaniglia. |
 A parte montate gli albumi |  ed uniteli all’altro composto in tre volte, incorporandoli con una spatolina, delicatamente, con un movimento dal basso verso l’alto. |
 Aggiungete la restante farina poca alla volta, incorporandola delicatamente con la spatola. |  Versate il composto in una tortiera del diametro di 24 cm, imburrata o rivestita di carta da forno. |
 Cuocete il pan di spagna in forno preriscaldato statico a 180° per circa 50 minuti. Fate la prova stecchino! Lasciate raffreddare del tutto. |  Nel frattempo preparate la mousse alla nutella; mescolate mascarpone e nutella. |
 A parte montate la panna ed incorporatela delicatamente al composto. Tenete in frigo fino al momento di utilizzare |  Tagliate il il pan di spagna in tre dischi. Bagnatelo con il latte, aiutandovi con un pennello. |
 Spalmate un terzo della mousse. |  Coprite con un altro disco, bagnatelo e aggiungete un terzo di mousse. |
 Chiudete con l’ultimo disco e bagnate con il latte. |  Ricoprite con la panna montata. |
 Mettete la mousse rimanente in una sac à poche con beccuccio liscio. |  Decorate i lati della torta. |
 Sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria, fate le decorazioni su un foglio di carta da forno, e appena si saranno solidificate, trasferitele sulla torta. | |
Mettete al centro la caramella ed i togo, per fare le lancette dell’orologio. Fate riposare un paio d’ore in frigo prima di servire la vostra torta orologio. | |
Come conservare
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Chi sono
Pubblicato da il 30 Dicembre 2019alle 14:02 La cucina è la mia passione, il mio hobby e, per mia fortuna, anche il mio lavoro, chiunque mi stia vicino per almeno cinque minuti non può non rendersi conto di quanto sia per me di vitale importanza vivere ogni giorno immersa in profumi, odori e colori provenienti dalla mia cucina. Spero che il mio blog possa essere uno stimolo, per tutte le persone che hanno sempre guardato la cucina solo da lontano, ad avvicinarsi, e a rendersi conto che non esistono persone che sanno cucinare, ma solo persone che amano farlo.
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