Schiacciata con l’uva
Difficoltà:
Cottura: 50 min
Preparazione: 40 min
8
La schiacciata con l’uva è un dolce tipico toscano che i prepara con l’impasto del pane al quale viene aggiunto olio e viene poi farcito e coperto di uva. Come qualità d’uva andrebbe usata la canaiola, ma qui a Napoli non si trova, quindi ho optato per quella fragola, che è l’unica che si trova qui che abbia chicchi piccoli e neri. Il risultato è delizioso, mia mamma ne è andata matta. :) I semini vanno lasciati, è un aspetto tipico di questa ricetta, il che rende anche più veloce la preparazione
Provatela e fatemi sapere cosa ne pensate!
Ingredienti per la schiacciata con l’uva
- 400 g di farina
- 240 ml di acqua
- 10 g di lievito di birra fresco
- 8 g di sale
- 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- 2 grappoli di uva fragola
- zucchero q.b.
Come fare la schiacciata con l’uva
 Sciogliete il lievito nell’acqua tiepida. Setacciate la farina e mescolatela con il sale. Aggiungete l’acqua. |  Impastate il tutto. |
 Fate lievitare un paio d’ore o fino a raddoppiamento di volume. |  Aggiungete l’olio e impastate. |
 Dividete in due parti uguali e fate riposare mezz’ora. |  Stendete il primo pezzo di impasto e mettetelo in una teglia di 20x30cm, rivestita di carta da forno o unta con un po’ di olio. |
 Aggiungete metà dell’uva e un po’ di zuccher. |  Coprite con l’altro impasto |
 e aggiungete l’uva rimanente. Coprite con un po’ di zucchero. | |
Fate lievitare un’ora e cuocete in forno preriscaldato statico a 180° per 40-50 minuti. Lasciate intiepidire e servite la vostra schiacciata con l’uva | |
Come conservare
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Chi sono
Pubblicato da il 12 Ottobre 2019alle 10:06 La cucina è la mia passione, il mio hobby e, per mia fortuna, anche il mio lavoro, chiunque mi stia vicino per almeno cinque minuti non può non rendersi conto di quanto sia per me di vitale importanza vivere ogni giorno immersa in profumi, odori e colori provenienti dalla mia cucina. Spero che il mio blog possa essere uno stimolo, per tutte le persone che hanno sempre guardato la cucina solo da lontano, ad avvicinarsi, e a rendersi conto che non esistono persone che sanno cucinare, ma solo persone che amano farlo.
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