Pasta con crema di patate e seppie
Difficoltà:
Cottura: 25 min
Preparazione: 10 min
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Qualche mese fa ho assaggiato in un ristorante la pasta con crema di patate e seppie, un primo di mare che nella sua semplicità mi ha entusiasmato. Ho voluto replicarlo a casa, con un po’ meno olio di quello utilizzato al locale (per quanto golosaura e amante della scarpetta, quando è troppo è troppo :D ). Seguendo lo stesso procedimento potete usare i calamari o anche del salmone. ;)
Questo primo va fatto al momento, ma se siete sempre in corsa contro il tempo, potete preparare la crema in anticipo. :)
Vi auguro una buona giornata golosauri!
Ingredienti per la pasta con crema di patate e seppie
- 160 g di pasta
- 300 g di patate
- 250 g di seppie già pulite
- mezza cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 50 ml di vino bianco
- olio extravergine d'oliva
- sale
- pepe
Come fare la pasta con crema di patate e seppie
 Tagliate la cipolla a fettine e rosolatela in un po’ d’olio. |  Aggiungete le patate tagliate a cubetti piccoli e fate insaporire un paio di minuti. |
 Coprite con acqua ed aggiungete un po’ di sale. |  Coprite e fate cuocere una quindicina di minuti, fino a che le patate non inizieranno a sfaldarsi. Se si seccassero troppo, aggiungete un po’ d’acqua calda. |
 Frullate il tutto e tenete da parte. |  Prendete le seppie già pulite e sciacquate |
 e tagliatele a listarelle. |  Rosolate uno spicchio d’aglio e aggiungete le seppie. |
 Fate cuocere un paio di minuti e sfumate con il vino bianco. |  Quando sarà evaporato, eliminate l’aglio e aggiungete la crema di patate. Aggiustate di sale. |
 Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela e saltatela in padella. Se necessario aggiungete un po’ di acqua di cottura. | |
Servite con una bella spolverata di pepe. | |
Come conservare
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Chi sono
Pubblicato da il 9 Giugno 2019alle 08:46 La cucina è la mia passione, il mio hobby e, per mia fortuna, anche il mio lavoro, chiunque mi stia vicino per almeno cinque minuti non può non rendersi conto di quanto sia per me di vitale importanza vivere ogni giorno immersa in profumi, odori e colori provenienti dalla mia cucina. Spero che il mio blog possa essere uno stimolo, per tutte le persone che hanno sempre guardato la cucina solo da lontano, ad avvicinarsi, e a rendersi conto che non esistono persone che sanno cucinare, ma solo persone che amano farlo.
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