Calza della befana di pasta sfoglia

Ricetta calza della befana di pasta sfoglia
di
Dolci e torte 2022-10-16T23:22:23+02:00
Calza della befana di pasta sfoglia

La calza di pasta sfoglia è un dolce abbastanza veloce da preparare che si presta a tantissime varianti, a cominciare dalla farcitura fino alla decorazione; io ho scelto crema e amarene, ma andrebbe bene anche ricotta e gocce di cioccolato, crema e mele, crema al caffè e gocce di cioccolato bianco, biscotti sbriciolati lavorati con la ricotta e così via.

Ho decorato la mia calza di pasta sfoglia con cioccolato fuso e zuccherini, smarties e codette. L’ho trovata così carina che quasi mi è dispiaciuto tagliarla! :D

Se non amate la pasta sfoglia, potete preparare anche una calza della befana con la pasta frolla, sarà bellissima lo stesso! ^_^

Vi auguro una buona giornata golosauri!

 

Ingredienti per la calza della befana di pasta sfoglia
Per decorare:
Come fare la calza della befana di pasta sfoglia
Prepaparazione passo 1
1

In una terrina lavorate tuorli e zucchero.

Prepaparazione passo 2
2

Aggiungete la farina (e se necessario un po’ del latte).

Prepaparazione passo 3
3

Aggiungete il latte filtrato, mescolando con una frusta, l’aroma alla vaniglia e ponete la crema sul fuoco. Cuocete a fiamma bassa mescolando continuamente, finchè non si sarà addensata. Ci vorranno circa 5-10 minuti. Spegnete e trasferite in un piatto con pellicola a contatto e lasciate raffreddare completamente.

Prepaparazione passo 4
4

Srotolate la pasta sfoglia e ritagliate la forma di una calza ed un rettangolo dai bordi arrotondati, che sarà il risvoltino. Ripetete la stessa operazione con l’altro rotolo, magari appoggiandovi sopra le sagome già tagliate, per avere la stessa forma.

Prepaparazione passo 5
5

Assemblate la calza su un foglio di carta da forno.

Prepaparazione passo 6
6

Aggiungete la crema e le amarene.

Prepaparazione passo 7
7

Coprite con l’altra calza e sopra il risvoltino. Schiacciate per bene i bordi con una forchetta e bucherellate la sfoglia con la punta di un coltello. Questo farà uscire l’umidità della crema in cottura e non gonfierà eccessivamente la calza. Con i ritagli io ho fatto delle stelline, che ho spolverate conn un po’ di zucchero di canna.

Prepaparazione passo 8
8

Cuocete in forno preriscaldato statico a 190° per 25-30 minuti. Le stelline le ho tolte dopo 10 minuti! :)

Prepaparazione passo 9
9

Lasciate raffreddare completamente. Sciogliete il cioccolato bianco a bagnomaria e spennellatevi il risvoltino. Spolverate con la farina di cocco.

Prepaparazione passo 10
10

Sciogliete il cioccolato fondente e decorate a piacere. Io ho coperto tallone e punta e spolverato con le codette di cioccolato.

Prepaparazione passo 11
11

Ho fatto delle striscioline e attaccato gli smarties.

Ho poi attaccato le stelline di sfoglia, sempre con un po’ di cioccolato fuso e fatto dei pois su cui ho messo degli zuccherini a forma di stella.

Lasciate rassodare il cioccolato e servite la vostra calza di pasta sfoglia. :)

Come conservare: Si conserva per 1 giorno ben chiuso in frigo.
Commenti

Scrivi un commento e vota la ricetta

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Attualmente sono presenti 4 commenti a "Calza della befana di pasta sfoglia"

(media voti:4 su 4 commenti)
  1. lia grazie mille! 😀
    francesca ciao! farei li stesso qualche buco, giusto per evitare che la calza collassi ai lati per la pressione della marmellata! 🙂

  2. Ciao Elena,
    vorrei preparare questa magnifica calza per domani ma vorrei sostituire la crema con la marmellata.
    Devo comunque bucherellare la pasta prima di infornarla ? o rischio che poi fuoriesca, durante la cottura, la marmellata?
    Mi rispondi presto?
    grazie

  3. Come voto ti do 10

  4. Come sempre mi stupisci!!!!! Complimenti!!!!!

TOP