Torta salata funghi e porro
Difficoltà:
Cottura: 40 min
Preparazione: 15 min
4
Mi capita a volte di rimandare la pubblicazione di una ricetta per giorni, settimane o, in questo caso, mesi. Avevo preparato questa torta salata per San Valentino, ma alla fine mi ero data così tanto alla pazza gioia con le ricette romantiche e cuoricinose, che non ebbi modo di postarla. Così è rimasta sopita in una cartella solitaria del mio mac, fino ad oggi; sarà stata l’aria di primavera, il buonumore, il ricordo di quanto fosse buona, o chi sa cosa, ma eccoci qua con questa torta salata funghi e porro. :D
Ne approfitto anche per rispondere ad una domanda che mi viene posta spesso: perchè uso i funghi secchi? Perchè trovo sia molto comodo averli sempre a portata di mano, anche perchè dove vivo io non è che si trovino quei bei funghi freschi e profumati, quindi tra la vaschettina industriale, quelli surgelati e quelli secchi, preferisco questi ultimi. :P
Vi auguro un buon week end golosauri!
Ingredienti per la torta salata funghi e porro
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 25 g di funghi secchi (i miei erano porcini) o 150 di funghi freschi
- 1 porro
- 100 g di fontina
- 100 ml di latte
- 100 ml di panna
- 1 uovo
- 1 spicchi d'aglio
- sale
- pepe
- olio extravergine d'oliva
Come fare la torta salata funghi e porro
 Mettete in ammollo i funghi seguendo le istruzioni sulla confezione, io li ho lasciati venti minuti in acqua tiepida. Eliminatene le estremità del porro |  e tagliatelo a fettine sottili. |
 Rosolatelo con uno spicchio d’aglio. |  Sciacquate i funghi ed aggiungeteli in padella. |
 Fate insaporire un paio di minuti ed aggiungete il latte. |  Fate cuocere una decina di minuti. Spegnete, eliminate l’aglio, aggiustate di sale e pepe. Una volta raffreddati, aggiungete la panna, la fontina tagliata a cubetti |
 e l’uovo. |  Foderate uno stampo di 22cm di diametro con la pastas sfoglia, dopo averlo imburrato o aver messo la carta da forno. Bucherellate la base con una forchetta. |
 Con la pasta sfoglia avanzata potete fare delle striscioline o delle formine, con un taglia biscotti. Io ho scelto dei cuoricini. :D |  Versate il ripieno e decorate a piacere. |
Cuocete in forno preriscaldato ventilato a 180° per circa 25 minuti. Lasciate raffreddare prima di servire la vostra torta salata. :) | |
Come conservare
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Chi sono
Pubblicato da il 18 Aprile 2015alle 10:40 Aggiornato il: 16 Maggio 2018alle 17:10
La cucina è la mia passione, il mio hobby e, per mia fortuna, anche il mio lavoro, chiunque mi stia vicino per almeno cinque minuti non può non rendersi conto di quanto sia per me di vitale importanza vivere ogni giorno immersa in profumi, odori e colori provenienti dalla mia cucina. Spero che il mio blog possa essere uno stimolo, per tutte le persone che hanno sempre guardato la cucina solo da lontano, ad avvicinarsi, e a rendersi conto che non esistono persone che sanno cucinare, ma solo persone che amano farlo.
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grazie ale! :*
Anche questa la aggiungo alla lista delle tue torte salate di sicuro successo. Saporitissima e promossa!
buona serata marta! 🙂
Ti ringrazio infinitamente. Proverò senz’altro quanto prima. Saluti e buona giornata
marta non mi sembra di avere ad hoc, però nelle ricette dove è previsto il formaggio a cubetti, puoi sostituirlo con dei salumi o delle verdure a cubetti cià cotte! 🙂
rosa devo provare! 😀
Ottima.anche io uso spesso i funghi secchi per i miei piatti ma li unisco con successo ai funghi surgelati (scegliendo la qualità migliore). Vorrei suggerirle questa accoppiata che darà morbidezza e consistenza alla sua ricetta.
Deve essere veramente molto golosa e la proverò quanto prima, ma vorrei chiederle se potesse passarmi , anche privatamente, qualche torta salata senza alcun tipo di formaggio perchè presto mi farà visita una persona a me molto cara, ma allergica ai formaggi. Ringraziando anticipatamente le auguro una felice settimana.