Focaccia tramezzino
Difficoltà:
Cottura: 40 min
Preparazione: 50 min + riposo
10
Non conoscevo la focaccia tramezzino fino a qualche giorno fa, quando cercando su google una bella focaccia da fare, sono incappata in questa ricetta che pare abbia riscosso molto successo su internet. :D Si tratta di un impasto simile alla pizza, ma molto piu’ liquido, per l’abbondante quantità di latte. Alla fine otterrete una focaccia sofficissima e profumata, perfetta per essere farcita e che resta morbida molto piu’ a lungo della classica pizza! L’unica differenza che ho apportato è che invece di spennellare la superficie con il tuorlo mescolato al latte, ho preferito usare dell’olio. Non amo il colorito briochoso de lievitati, preferisco la fragranza dell’olio. Sarà che sono grande fan del salato! :D
La ricetta prevede 25g di lievito, ma la prossima volta dimezzerò, aumentando però i tempi di lievitazione. Per la farcitura potete chiaramente dare libero sfogo alla fantasia, io mi sono mantenuta sul classico! :)
Vi auguro una buona giornata!
Ingredienti per la focaccia tramezzino
- 250 g di farina manitoba
- 250 g di farina 00
- 500 ml di latte
- 70 g di olio di semi (più extra per spennellare)
- 10 g di zucchero
- 25 g di lievito di birra fresco
- 15 g di sale
- Per il ripieno:
- 100 g di prosciutto crudo
- 200 g di scamorza
- 30 g di rucola
Come fare la focaccia tramezzino
 Nella ciotola dove avete intenzione di impastare, sciogliete il lievito nel latte tiepido con lo zucchero. Fate riposare un minuto e vedrete che si formerà un po’ di schiumetta in superficie. Aggiungete l’olio. |  A parte setacciate le due farine e mescolatele con il sale. |
 Aggiungete a pioggia le farine, continuando ad impastare. |  Versate l’impasto, aiutandovi con una spatolina, in uno stampo rettangolare da dieci porzioni (il mio era da 30x40cm) unti con un po’ d’olio o rivestito di carta da forno. |
 Lasciate lievitare a temperatura ambiente per due ore almeno (dovrà raddoppiare di volume). Molto delicatamente, ungete con un pochino d’olio. |  Cuocete in forno preriscaldato statico a 180° per circa 30-40 minuti. Lasciate raffreddare coprendo con un panno. |
 Tagliate la focaccia tramezzino |  e farcitela con prisciutto, |
 scamorza tagliata a fettine sottili e rucola. |  Chiudete e tagliate a piacere! |
Servite la vostra focaccia tramezzino, magari con uno spiedino colorato! :) | |
Come conservare
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Chi sono
Pubblicato da il 15 Settembre 2014alle 10:15 Aggiornato il: 7 Ottobre 2015alle 10:46
La cucina è la mia passione, il mio hobby e, per mia fortuna, anche il mio lavoro, chiunque mi stia vicino per almeno cinque minuti non può non rendersi conto di quanto sia per me di vitale importanza vivere ogni giorno immersa in profumi, odori e colori provenienti dalla mia cucina. Spero che il mio blog possa essere uno stimolo, per tutte le persone che hanno sempre guardato la cucina solo da lontano, ad avvicinarsi, e a rendersi conto che non esistono persone che sanno cucinare, ma solo persone che amano farlo.
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magari se l’avessi detto non avresti provato. 😀 😀 😀
Dovevi avvisare però che è una droga aaaaaaaaa :p Troppo buona!
E il fatto che non serva impastare o tirare a mano me la fa piacere anche di più 😉
aisa puoi prepararla il giorno prima, conservandola ben chiusa nella pellicola, dopo che si è raffreddata. e poi la farcisci il giorno dopo! 🙂
ciao, vorrei preparare questa focaccia per un buffet, è possibile farla il giorno prima? come la potrei conservare? è meglio farcirla subito o il giorno del buffet? grazie mille!!
io ho usato la tipo 00! 🙂
la farina manitoba quale? ci sono vari tipi di manitoba
antonella credo non ci siano problemi. 🙂
Ciao vorrei sapere se uso solo la farina manitoba va bene??
Ciao vorrei sapere se uso solo la farina Manitoba va bene?? Grazie mille
grazie a te maria teresa! 🙂
Fatta tsnte volte. ..una vera meraviglia!!! Grazie Elena.
mi fa piacere ele! 😀
Fatta nel weekend!! E’ ottima! La migliore focaccia mai fatta! Grazieeee