Lasagna con cavolfiore

Lavate il cavolfiore e tagliatelo a fettine.

In una padella fate scaldare dell’olio extravergine d’oliva e fate rosolare la cipolla tagliata a stiscette.

Aggiungete il cavolo e fatelo rosolare per un paio di minuti, rigirandolo.

Coprite con dell’acqua.

Mettete il coperchio e lasciate cuocere, a fiamma bassa, girando ogni tanto. Quando il cavolo si sarà ammorbidito, schiacciatelo grossolanamente con una forchetta o una paletta di legno.

Lasciate evaporare l’acqua in eccesso.

Spegnete sotto al fuoco ed aggiungete la besciamella (per la versione normale mettete tutta la besciamella, per quella senza lattosio, mettete 300g di besciamella) e aggiustate di sale e pepe.

Per la lasagna senza latte:

Mettete un filo d’olio in una pirofila 30 x 40 cm. Stendete uno strato di lasagne aggiungete una parte del cavolo.

Aggiungete la pancetta.

Coprite con le lasagne e ripetete l’operazione fino a che non vi sarà rimasto solo un po’ di composto di cavolo. Unitevi la besciamella che avete tenuto da parte e stendetelo sull’ultimo strato. Cospargete col pangrattato.

Cuocete in forno preriscaldato a 220° per almeno venti minuti, fino a che non risulterà dorata.

Fate riposare 5 minuti prima di servire la lasagna. :)

Per la lasagna normale:

Mettete un filo d’olio in una pirofila 30 x 40 cm.

Stendete una parte del composto al cavolo, aggiungete la pancetta e la provola tagliata a striscioline.

Continuate fino a che non sarà finita la farcitura.

Sull’ultimo strato mettete il composto di cavolo, la provola e spolverate col parmigiano.