Bene bene, i 5 chili di melanzane comprati da mia madre sono finiti anche in un primo (come poteva essere il contrario? ). Ho usato una teglia rettangolare per due porzioni (me e mio fratello), ma se si è in più persone si può usare una teglia circolare per ciambelle. E’ anche più carino da vedere.

 

Ingredienti: (per due persone)

2 kg di melanzane

150g di pasta

300ml di passata di pomodoro

150g di provola

30g di parmigiano grattugiato

basilico

olio per friggere

olio extravergine d’oliva

aglio

sale

 

Lavare le melanzane e sbucciarle. Una parte deve essere tegliata a fettine per rivestire la teglia, scegliete quelle più lunghe, ovviamente. Magari mano a mano che le fate a fettine controllate quanto spazio occupano nella teglia, calcolando che una volta fritte si restringono un po’, quindi meglio abbondare.

Il resto delle melanzane va tagliato a cubetti.

Mettere entrambi i tipi di melanzane in un colapasta con del sale grosso. Sopra poggiarvi un piatto ed un peso. Lasciare riposare per mezz’ora.

Sciacquarle e strizzarle (facendo attenzione a non romperle) e friggerle con uno spicchio d’aglio.

 

 

 

 

 

 

Con le melanzane a strisce foderare la teglia (dopo averla unta con dell’olio, magari).

 

 

 

In una padella soffriggere uno spicchio d’aglio e aggiungere la passata di pomodoro, il sale, il basilico e le melanzane a funghetto. Lasciare insaporire per un quarto d’ora e spegnere.

Cuocere la pasta in abbondante acqua salata. Scolarla e condirla col sugo, la provola, il basilico e il parmigiano.

 

 

 

Mescolare e versare nella teglia.

 

 

 

Ripiegare le melanzane

 

 

 

e cuocere in forno preriscldato a 180° per una ventina di minuti.

Capovolgere su un piatto da portata (velocemente e senza tentennare, altrimenti scivola via tutto ).

 

 

 

Tagliare a fette e servire.

 

Altre ricette con questi ingredienti:

• Ricette con aglio
• Ricette con basilico
• Ricette con melanzane
• Ricette con olio di semi
• Ricette con parmigiano
• Ricette con passata di pomodoro
• Ricette con pasta
• Ricette con provola

Linka questo ricetta nel tuo sito/blog copiando il seguente codice:
<a href="http://www.gnamgnam.it/index.php/2007/07/14/sformato-di-pasta-con-melanzane.htm"> Ricetta Sformato di pasta con melanzane</a>
Argomenti simili:

• Melanzane a funghetto:   Dopo una breve assenza (motivi universitari e di lavoro :P) ...
• Sformato di verdure:   Domenica scorsa per la festa della mamma ho preparato un ...
• Pasta alla siciliana:   Come anticipato, eccovi la ricetta della pasta alla siciliana. Appena ...
• Barchette di melanzane:   Una volta feci le barchette di melanzane col tonno, e ...
• Parmigiana di melanzane:   E dopo la moussaka, altra ricetta con le melanzane. E ...

Visitato 31126 volte. pubblicato da banShee il 14 luglio 2007 alle 11:00 - Categoria: Primi piatti, Ricette vegetariane.

Stampa questa ricetta - Lascia un commento, o invia un trackback dal tuo blog.