Focaccine con farina di ceci

Difficoltà

Preparazione:

40 min.

Cottura:

15 min.

Persone

11 maggio 2010

Focaccine con farina di ceci

Ricetta Focaccine con farina di ceci 2010-05-11 | Categoria: Pane pizze e focacce, Ricette vegan, Ricette vegetariane |

Un paio di mesi fa ho comprato della farina di ceci. Non l’avevo mai usata ne’ assaggiata e non potevo resistere alla tentazione.

E’ rimasta un po’ di tempo in disparte, fino a che non ho deciso di farci delle focaccine e dei biscotti.

Ho deciso di fare le focaccine con farina di ceci al naturale, aromatizzate solo con un po’ di olio alle erbe.

Sono sfiziose per un aperitivo o per accompagnare dei salumi, grazie al loro sapore rustico.

Bene, è ora di mettersi all’opera e preparare queste focaccine con la farina di ceci.

Ingredienti: (per 15 persone)

500g di farina
200g di farina di ceci
400ml di acqua calda (circa)
20g di lievito di birra
un cucchiaino di sale
un cucchiaino di zucchero
olio extravergine d’oliva
uno spicchio d’aglio
pepe
erbe aromatiche a piacere (io ho usato basilico, salvia, rosmarino, timo e origano)

Preparate l’olio per le focaccine con la farina di ceci.

Pulite le erbe aromatiche e l’aglio.

Tritate tutto e coprite con l’olio, aggiungendo un po’ di sale e pepe.

Mescolate le due farine e setacciatele. Aggiungete il sale.

Disponete a fontana.

Sciogliete il lievito nell’acqua calda, aggiungendo lo zucchero. Versate nelle farine insieme a due cucchiai di olio.

Lavorate fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Lasciate lievitare circa un’ora. Dipiende dalla giornata, in ogni caso deve raddoppiare di volume.

Stendete l’impasto col matterello e con un tagliapasta ricavatene dei dischetti.

Disponete le focaccine di farina di ceci su una teglia oleata o rivestita di carta da forno, Con le dita schiacciatele un po’ e spennellatele con l’olio malle erbe.

Cuocere in forno preriscaldato a 200° per circa dieci minuti. Sfornate le focaccine di farina di ceci e servire.

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Visitato 14774 volte. pubblicato da banShee il 11 maggio 2010 alle 11:57 (2010-05-11) - Categoria: Pane pizze e focacce, Ricette vegan, Ricette vegetariane.

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1 11 maggio 2010, postato da Erika:

Ciao Elena!
ma la farina di ceci è facilmente reperibile?

posted on maggio 11th, 2010 at 12:23

2 11 maggio 2010, postato da Alessandra:

Hai un blog molto bello. Complimenti, mi piace moltissimo!
A presto,
Alessandra

posted on maggio 11th, 2010 at 16:29

3 11 maggio 2010, postato da Berny:

Mamma mi è venuta fame solo a guardarle…..che ne dici se aggiungessi delle noci all’impasto???

posted on maggio 11th, 2010 at 17:51

4 13 maggio 2010, postato da franci:

Ciao Elena,

proprio bello e interessante il tuo blog. Lo seguo da molto e ogni volta mi viene l’acquolina. Oggi ho deciso di aprirne uno tutto mio, se ti fa piacere passa a visitarlo, io ne sarei onorata.
Grazie

posted on maggio 13th, 2010 at 17:56

5 14 maggio 2010, postato da banShee:

Erika: credo che al supermercato si trovi. Io l’ho comprata in una bottega dove c’erano prodotti biologici ed equo solidali.

alessandra: grazie!

berny: dico che sarebbero ottime.

franci: sono passata.

posted on maggio 14th, 2010 at 10:37

6 14 maggio 2010, postato da maris:

neppure io finora ho mai usato nè assaggiato la farina di ceci….dovrò iniziare dunque e queste focaccine mi ispirano molto

posted on maggio 14th, 2010 at 21:19

7 29 giugno 2010, postato da banShee:

è molto particolare maris, poi sono profumatissime!

posted on giugno 29th, 2010 at 12:39

8 23 gennaio 2011, postato da marinella:

Prova a fare la farinata ligure…non sto a scriverti la ricetta, la trovi dovunque su internet…credimi rimarrai sorpresa. E’ un peccato mischiare la farina di ceci con altre farine, si perde il sapore…provala e vedrai !! Da una ligure doc

posted on gennaio 23rd, 2011 at 00:16

9 20 gennaio 2012, postato da arianna: