Focaccine con farina di ceci
Un paio di mesi fa ho comprato della farina di ceci. Non l’avevo mai usata ne’ assaggiata e non potevo resistere alla tentazione. 
E’ rimasta un po’ di tempo in disparte, fino a che non ho deciso di farci delle focaccine e dei biscotti. 
Ho deciso di fare le focaccine con farina di ceci al naturale, aromatizzate solo con un po’ di olio alle erbe.
Sono sfiziose per un aperitivo o per accompagnare dei salumi, grazie al loro sapore rustico.
Bene, è ora di mettersi all’opera e preparare queste focaccine con la farina di ceci.
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difficoltà
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cottura:
15 min
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preparazione:
40 min + riposo
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persone:
15
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INGREDIENTI
500 g di farina 200 g di farina di ceci 400 ml di acqua calda 20 g di lievito di birra sale 10 g di zucchero olio extravergine d'oliva 1 spicchio d'aglio pepe erbe aromatiche a piacere (io ho usato basilico, salvia, rosmarino, timo e origano)Preparazione
Preparate l’olio per le focaccine con la farina di ceci.
Pulite le erbe aromatiche e l’aglio.
Tritate tutto e coprite con l’olio, aggiungendo un po’ di sale e pepe.
Mescolate le due farine e setacciatele. Aggiungete il sale.
Disponete a fontana.
Sciogliete il lievito nell’acqua calda, aggiungendo lo zucchero. Versate nelle farine insieme a due cucchiai di olio.
Lavorate fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Lasciate lievitare circa un’ora. Dipiende dalla giornata, in ogni caso deve raddoppiare di volume. 
Stendete l’impasto col matterello e con un tagliapasta ricavatene dei dischetti.
Disponete le focaccine di farina di ceci su una teglia oleata o rivestita di carta da forno, Con le dita schiacciatele un po’ e spennellatele con l’olio malle erbe.
Cuocere in forno preriscaldato a 200° per circa dieci minuti. Sfornate le focaccine di farina di ceci e servire.
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Visitato 22979 volte. Pubblicato da il 11 maggio 2010 alle 11:57 (2010-05-11) Categoria: Pane pizze e focacce, Ricette vegan, Ricette vegetariane. |
Commenti
Ciao Elena!
ma la farina di ceci è facilmente reperibile?
Hai un blog molto bello. Complimenti, mi piace moltissimo!
A presto,
Alessandra
Mamma mi è venuta fame solo a guardarle…..che ne dici se aggiungessi delle noci all’impasto???
Ciao Elena,
proprio bello e interessante il tuo blog. Lo seguo da molto e ogni volta mi viene l’acquolina. Oggi ho deciso di aprirne uno tutto mio, se ti fa piacere passa a visitarlo, io ne sarei onorata.
Grazie
Erika: credo che al supermercato si trovi. Io l’ho comprata in una bottega dove c’erano prodotti biologici ed equo solidali.
alessandra: grazie!
berny: dico che sarebbero ottime.
franci: sono passata.
neppure io finora ho mai usato nè assaggiato la farina di ceci….dovrò iniziare dunque
e queste focaccine mi ispirano molto 
è molto particolare maris, poi sono profumatissime!
Prova a fare la farinata ligure…non sto a scriverti la ricetta, la trovi dovunque su internet…credimi rimarrai sorpresa. E’ un peccato mischiare la farina di ceci con altre farine, si perde il sapore…provala e vedrai !! Da una ligure doc
sono buonissime io le ho preparate con meta’ farina di ceci e meta’ bianca
Complimenti! Le focaccine sono buonissime! Secondo te se si usa il lievito secco in granuli quanti grammi dovrei mettere? Dove mi trovo alle volte e’ impossibile trovare il lievito di birra.
Un abbraccio a tutti,
Gisa