Torta di albumi al cacao e mandorle

Difficoltà

Preparazione:

20 min.

Cottura:

40 min.

Persone

25 marzo 2009

Torta di albumi al cacao e mandorle

Ricetta Torta di albumi al cacao e mandorle 2009-03-25 | Categoria: Dolci e torte, Ricette per celiaci, Ricette senza glutine |

Dopo aver fatto la crema pasticcera per le zeppole di San Giuseppe, mi sono avanzati ben nove albumi. Farne tutte meringhe sarebbe stata una follia, così ho preparato questa torta di albumi e dei biscotti meringati che posterò poi.

Questo è un ottimo dolce per utilizzare gli albumi avanzati, inoltre ho apportato una piccola modifica per cui è anche una uonissima ricetta per celiaci. E se non vi avessi ancora convinti, vi dico anche che è morbidissima ed ha un intenso sapore di cacao. Vi basta?

Ingredienti: (per 8 persone)

6 albumi
60g di fecola di patate
60g di cacao amaro in polvere
50g di farina di mandorle
una bustina di lievito per dolci
200g di zucchero
una bustina di vanillina

In una terrina mescolare il cacao, la farina di mandorle, la fecola di patate, il lievito, la vanillina e lo zucchero.

Montare a neve gli albumi

ed unirli delicatamente al resto degli ingredienti.

3-torta-di-albumi

Versare il composto un una teglia imburrata ed infarinata.

4-torta-di-albumi

e cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 40 minuti.

5-torta-di-albumi

Lasciar raffreddare e servire la torta di albumi.

6-torta-di-albumi

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Visitato 21314 volte. pubblicato da banShee il 25 marzo 2009 alle 08:43 (2009-03-25) - Categoria: Dolci e torte, Ricette per celiaci, Ricette senza glutine.

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1 25 marzo 2009, postato da Cinzia:

Mi hai letto nel pensiero… oggi avrei voluto preparare una buona torta al cacao solo che on ho la farina di mandorle… posso sostituire con mandorle tritate? Grazie 1000…

posted on marzo 25th, 2009 at 08:53

2 25 marzo 2009, postato da MICHELA:

Ecco un altro ottimo modo di riciclare gli albumi.

posted on marzo 25th, 2009 at 12:32

3 26 marzo 2009, postato da banShee:

cinzia: puoi sostituire tranquillamente, la farina di mandorle altro non è che mandorle finemente tritate.

michela: molto saporito.

posted on marzo 26th, 2009 at 10:48

4 26 marzo 2009, postato da Alessia:

Ossignore che spettacolo, questa ricetta sarà da provare immantinente

posted on marzo 26th, 2009 at 10:54

5 26 marzo 2009, postato da Cinzia:

Volevo farti la stessa domanda che ho fatto a Misya… quale è la tua ricetta preferita tra quelle già fatte e assodate? Bacioni.

posted on marzo 26th, 2009 at 19:25

6 27 marzo 2009, postato da Cinzia D.:

Volevo dirti che da oggi sarò Cinzia D. perché ho visto che c’è un’altra Cinzia nel sito di Misya e forrse anche in quello tu… baciotti!

posted on marzo 27th, 2009 at 11:33

7 31 marzo 2009, postato da banShee:

allora, premesso che adoro fare i dolci ma preferisco mangiare il salato, ti dico che la mia ricetta preferita, così su due piedi, è il dolce al mascarpone.

posted on marzo 31st, 2009 at 12:00

8 31 marzo 2009, postato da Cinzia D.:

Ho appena letto la ricetta del dolce al mascarpone… mamma mia che bontà! Ci credo che è la tua ricetta preferita e non vedo l’ora di comprare tutti gli ingredienti e preparare questo dolce.

posted on marzo 31st, 2009 at 14:03

9 14 aprile 2009, postato da Giulia_d:

Ciao.
Ho suggerito questo dolce a mia madre, dato che per Pasquetta aveva invitato a pranzo mio zio e la sua compagna, che è celiaca…
Per fortuna è un po’ avanzato, così stamani ho potuto gustarlo… davvero buono, non troppo dolce, molto cioccolatoso e gradevolissimo!
L’unica variante fatta da mia madre (di sua iniziativa) è stata di ungere la teglia e non infarinarla ma cospargera di un velo di trito di mandorle e zucchero di canna.
Congratulazioni per la ricetta e per la gradita ispirazione
(è piaciuta a tutta la famiglia, anche allargata: madre, padre, zio, la sua compagna, mio cugino, mia sorella… oltre, naturalmente, a me)

posted on aprile 14th, 2009 at 20:59

10 24 ottobre 2010, postato da jessica: