Torta di albumi al cacao e mandorle

Difficoltà:
Cottura:
40 min
Preparazione:
20 min
Per:
8
persone

 

Dopo aver fatto la crema pasticcera per le zeppole di San Giuseppe, mi sono avanzati ben nove albumi. Farne tutte meringhe sarebbe stata una follia, così ho preparato questa torta di albumi e dei biscotti meringati che posterò poi. 😀

Questo è un ottimo dolce per utilizzare gli albumi avanzati, inoltre ho apportato una piccola modifica per cui è anche una uonissima ricetta per celiaci. E se non vi avessi ancora convinti, vi dico anche che è morbidissima ed ha un intenso sapore di cacao. Vi basta? 😀

Ingredienti

6 albumi
60 g di fecola di patate
60 g di cacao amaro
50 g di farina di mandorle
16 g di lievito per dolci
200 g di zucchero
1 bustina di vanillina

Preparazione

In una terrina mescolare il cacao, la farina di mandorle, la fecola di patate, il lievito, la vanillina e lo zucchero.

Montare a neve gli albumi

ed unirli delicatamente al resto degli ingredienti.

Versare il composto un una teglia imburrata ed infarinata.

e cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 40 minuti.

Lasciar raffreddare e servire la torta di albumi. :)

Avviso agli intolleranti:

Prima di utilizzare qualsiasi ingrediente, assicuratevi che sulla confezione sia specificata l'assenza di glutine.


 

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Chi sono

Pubblicato da Elena Amatucci il alle 08:43

La cucina è la mia passione, il mio hobby e, per mia fortuna, anche il mio lavoro, chiunque mi stia vicino per almeno cinque minuti non può non rendersi conto di quanto sia per me di vitale importanza vivere ogni giorno  immersa in profumi, odori e colori provenienti dalla mia cucina. Spero che il mio blog possa essere uno stimolo, per tutte le persone che hanno sempre guardato la cucina solo da lontano, ad avvicinarsi, e a rendersi conto che non esistono persone che sanno cucinare, ma solo persone che amano farlo. :)

Commenti

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Attualmente sono presenti 21 commenti a "Torta di albumi al cacao e mandorle"

(media voti:5 su 21 commenti)
  1. grazie di cuore! :)

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