Come montare la panna: trucchi e consigli

Che si tratti di panna fresca, a lunga conservazione o di soia, il procedimento per montare la panna è sempre uguale.
 Per ottenere la perfetta montatura la panna deve essere ben fredda ed è bene che anche frusta e ciotola vengano riposti in frigo prima del suddetto procedimento. Per chi non avesse a disposizione uno sbattitore elettrico, è possibile montare la panna a mano, tenendo la frusta a 45°, facendo un movimento rotatorio veloce e mettendoci molto olio di gomito.

Sul sito trovate anche il procedimento con il bimby.

Come recuperare la panna che non monta

Delle volte può capitare di non riuscire a montare la panna perfettamente. Non tutto è perduto, con i giusti accorgimenti si può rimediare facilmente. E’ importante porre la panna che non ha montato in una terrina ben raffreddata, la temperatura è un fattore fondamentale. Con un cucchiaio freddo mescolatela. Dopo che il composto è stato miscelato a dovere, aggiungete un paio di cucchiai di panna fresca e continuate a mescolare il tutto. Man mano che il composto inizia ad addensarsi, aggiungete gradualmente due cucchiai di zucchero bianco e continuate a montare. Continuate a montare alla massima velocità per avere una panna montata e bella compatta.

Tweet