Pasta all’uovo

La pasta all’uovo è una di quelle ricette che richiamano alla mente le nonne e sapori d’altri tempi; è una ricetta semplice, con soli due ingredienti, ma che può dare vita ad un’infinità di piatti squisiti, dalle tagliatelle, alle lasagne, ai ravioli e così via.

Io vi do le dosi per 300g circa di pasta all’uovo, voi potete aumentare le dosi mantenendo sempre la proporzione di 1 uovo ogni 100g di farina. Alle volte bisogna solo superare la propria pigrizia mentare (e magari avere tempo e una macchina per la pasta eh!) per lanciarsi nella preparazione della pasta all’uovo fatta in casa. ;)

1 Setacciate la farina, disponete a fontana e mettete al centro le uova.	2 Iniziate a lavorare le uova, incorporando poco alla volta la farina.
3 A metà lavorazione dovreste un impasto abbastanza compatto.
Continuate ad impastare incoporando la farina poco alla volta, fino ad ottenere un panetto bello liscio. Avvolgete nella pellicola e lasciare riposare per mezz’ora a temperatura ambiente prima di utilizzare la vostra pasta all’uovo.